烘焙新口味咸味曲奇饼干做法|比你想象的简单易做哦~

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烘焙新口味咸味曲奇饼干做法|

比你想象的简单易做哦~

甜品烘焙手册推荐超详细饼干糕点做法

配料：

黄油100g / 淡奶油75g / 低筋面粉200g

糖粉35g / 小葱15g / 盐3g / 百利甜酒10g 

做法：

1. 黄油软化，加糖粉打发到蓬松状
2. 淡奶油隔水加热到温热的程度（天冷微微加热，天热不需要）
3. 分三次加入打发的黄油中，每次都充分打匀后再加入下一次
4. 最后一次加入淡奶油打匀后，加入百利甜酒打匀

7. 小葱洗净切碎，放入奶油盆中转几圈打匀
8. 加入过筛的低粉
9. 切拌均匀，至没有干粉
10. 装入裱花袋，用普通大号八齿花嘴就可以
11. 烤盘上间隔一定距离挤曲奇
12. 预热好的烤箱170℃，20分钟

小贴士：

1.天气冷黄油不好软化，可以坐热水，或者多次10s微波软化，千万注意不要软化过头，融化了就不能打发了

2.淡奶油加温后的面团更好挤，但是温度不能太高，否则冲下去把黄油融化就不酥松了，温温热的状态就好

3.小葱洗净后一定要切得碎碎的，更好挤，切得太大容易堵住花嘴；花嘴不限，平时挤曲奇的花嘴就行

4.挤曲奇容易爆袋，记得用质量好的裱花袋或者普通裱花袋外面加一个硅胶裱花袋，一次也不要装太多面糊，太多会不好挤，这个量我分了三次装面糊

5.挤面糊的过程中，如果室温过低，盆里的面糊可能会变得难挤，可以放在温热的地方保温，但是注意不要超过30℃，否则里面的黄油会融化析出

6.烤制的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱脾气注意调节

作者：漪弈.木一

（版权说明：我们尊重原创，重在宣传美食，版权归原作者，如有侵权请联系删除）

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