适合宅在家的5款小零食｜安慰吃货寂寞的嘴

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天冷不时要吃些小零食的你，吃什么好？学做适合宅在家的5款小零食做法｜安慰吃货寂寞的嘴～赶紧来学做甜点小吃吧～

杏仁椰丝饼

图文 | 麦子老妈

原料：

低粉95克、黄油65克、椰丝20克、蛋黄1个、砂糖20克、水16克、盐1克、杏仁片25克、炼乳20克

做法：

1、黄油切成小块，室温软化

2、加入椰丝，刮刀拌匀至看不到干粉

3、蛋黄加水、糖、盐混合拌匀，把蛋黄混合液加入黄油椰丝中，我是用电动打蛋器搅打均匀的

 

4、接着加入低粉，用刮刀切拌均匀

5、拌成团

6、天气太热，所以我是把面团装入保鲜袋里放入冰箱冷藏10分钟，把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状

 

7、切成大小均匀的正方形

8、把饼干胚排在烤盘上，用叉子叉几个洞

9、刷上炼乳

 

10、撒上杏仁片

11、放入预热的烤箱175度烤19分钟

12、杏仁椰丝饼完成

 

小窍门：

切好块后要用叉子叉下洞

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低脂坚果巧克力棒

图文 | 诗可薇

原料：

低筋面粉130g、蛋液48g、糖粉30g、黄油12g、黑巧克力50g、白巧克力50g、核桃碎30g、开心果碎30g

做法：

1、称得备好材料.

2、将软化的黄油和蛋液、糖粉一起放入小盆中

3、隔水加热搅拌混合均匀.

 

4、筛入低筋面粉

5、拌至大致均匀,然后用手揉捏成面团.

6、铺上保鲜膜,将面团放在上面擀成长方形片状，厚约5mm

 

7、将面团切成长条状

8、依次摆放入烤盘.

9、送入以170度预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟

 

10、出炉后晾凉备用

11、开心果仁切碎，备用

12、核桃仁切碎，备用

 

13、准备好巧克力,将巧克力隔水加热融化成液态

14、取一根饼干棒，将其表面2/3左右面积淋一层巧克力液

15、然后再裹一层果仁,依此处理完所有.

 

16、放到烤盘上待巧克力完全凝固即可,可以送冰箱稍微冷藏一会儿.

17、成品图，好吃得不行，根本停不下来，一小会工夫就被我吃光了。完全不够吃的节奏，下次要多做些。哈哈。

18、成品图，好吃得不行，根本停不下来，一小会工夫就被我吃光了。完全不够吃的节奏，下次要多做些。哈哈。

 

19、成品图，好吃得不行，根本停不下来，一小会工夫就被我吃光了。完全不够吃的节奏，下次要多做些。哈哈。

小窍门：

1. 这款饼干面团相对通常的饼干面团来说，感觉会更干一些，但是用手揉捏一会儿是可以正常成团的. 2. 擀成片状的面团稍微松弛一会儿再切，效果会比较好. 3. 巧克力隔水加热融化时要用小火，另外注意巧克力碗中不要进水.

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松子核桃糕

图文 | 虫妈小米

原料：

糯米粉200g、松子仁50g、核桃仁50g、糖50g、水80g、核桃油20g

做法：

1、生糯米粉用不粘锅，开最小火炒至微微发黄有香味。避免炒过，需要不断的翻炒。

2、核桃仁是生的，放烤箱180度烤3-5分钟，时间自己把握。松子是熟的，不需要操作。烤好后放凉备用。

3、糖加水煮到糖融化即可，晾凉备用。

 

4、松子核桃仁用料理机打碎。因为油分较多，所以成泥状。

5、将炒好的糯米粉和松子核桃泥，用手搓散搓均匀。

6、加入糖水和核桃油，炒匀拌匀。

 

7、模具内放好花片，舀入均等量的松子核桃粉，压出糕体。

8、小心轻放，用力会捏碎。

 

小窍门：

1.糖量个人觉得刚好，可以根据自己口味增减。 2.炒糯米粉时不能偷懒，要用小火不停的翻炒。 3.烤核桃仁时，注意观察，不要烤过了。 4.用核桃油是因为个人不喜欢香油的味道。 5.空口吃会觉得有些干，可以配一杯淡淡的蜂蜜水，或者绿茶。

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杏仁果酱饼干

图文 | 緣豆兒

原料：

低筋面粉80克、黄油50克、淡奶油15克、糖粉20克、蛋白15克、蓝莓果酱2汤匙、杏仁碎30克

做法：

1、准备好所需材料

2、黄油室温软化，然后加入糖粉

3、用电动打蛋器打发至膨松稍发白

 

4、分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅拌均匀后再加下一次

5、筛入低筋面粉

6、切拌均匀至没有干粉

 

7、取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液

8、再裹上杏仁碎片

9、摆放烤盘上，用筷子扎个小眼

 

10、分别挤上蓝莓果酱

11、烤箱选择饼干功能，预热上下火170度，放入饼干烤15分钟。

 

小窍门：

份量：25个 烤箱不同温度会有差异，请以自家烤箱温度作调整。

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超级香浓的焦糖杏仁脆

图文 | 烘焙123

原料：

饼底：黄油50克、饼底：香草精少许、饼底：鸡蛋20克、内馅：杏仁片70克、内馅：细砂糖40克、内馅：蜂蜜15克、饼底：细砂糖20克、饼底：低筋面粉100克、内馅：黄油30克、内馅：淡奶油30克、内馅：麦芽糖10克

做法：

1、准备饼底材料

2、准备内馅材料

3、先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀

 

4、加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀

5、加入几滴香草精拌匀

6、分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀

 

7、筛入低筋面粉

8、翻拌均匀

9、给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸

 

10、把面团放入底部，用手压实压平整，用牙签在底部扎下一些小孔

11、放入预热好的烤箱，中层180度的，烘烤10分钟左右，表面微黄即可

12、做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油

 

13、最后放入黄油和细砂糖，小火加热至开始沸腾。加入杏仁片，小火继续煮几分钟，到汤汁收干即可

14、准备好烤好的饼底

15、将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀

 

16、美味的焦糖杏仁脆出炉了，放凉切件即可使用

 

小窍门：

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松。 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。 3、煮焦糖杏仁的时候，如果经常搅拌，杏仁片就碎成渣了，要轻手拌才行。 4、用慕斯模一定要垫上锡纸，这样取出来才容易。 5、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

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