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卖出天价的网红蛋糕~在家轻松做!

推荐人:甜品烘焙手册 最后更新于 2021-11-11

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昨天有个小姑娘和小编聊天表示,现在的千层蛋糕实在太贵了~

一块蛋糕75,一个蛋糕2599,吓得小心脏扑通扑通的,这么贵的网红蛋糕根本就是吃不起的啊~

幸好你们有心灵手巧的小编,千层蛋糕,咱们自己做!颜值、味道绝对不输天价千层!



 one 

彩虹千层

by:糖小饼

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原  料

含盐黄油20g / 低粉150g / 细砂糖45g

蛋130g / 牛奶400g / 食用色素1滴

淡奶油500ml / 糖80g / 香草酒1/2汤匙


制作步骤

1、[做饼皮]

 鸡蛋加45G糖打散后加入融化的黄油拌匀;

2、筛入低粉拌匀后分次加入牛奶拌匀;

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3、拌好的面糊过筛一遍备用;

4、分装入7个杯子中,这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张,分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余;

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5、每份加入1滴食用色素调色;

6、平底锅内刷一点点油,倒入约1/3的面糊摊平;

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7、边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来,这里可以看到饼皮是比较薄的;

8、 翻面再烙几秒钟即可取出;

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9、饼皮特写一张,正反都是干净的一抹色,保持小火烙饼,这样不会有焦黄的颜色出现,最开始烙的几张红的火大了,出现了黄斑不好看,不过其实不影响吃;

10、依次完成所有21张饼皮;

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11、淡奶油加80G糖和香草酒打发,这个分量的刚好用完;

12、舀一些奶油铺在面皮上,周围留一部分不要全抹上;

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13、抹一层奶油叠一层面皮,叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开,因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状;

14、以此类推,叠好所有就完成了;

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15、成品~

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 two 

抹茶千层蛋糕

by:格格And浅唱

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原  料

低筋面粉250g / 抹茶粉10g    

牛奶600g / 鸡蛋3个 / 黄油50g    

淡奶油600ml / 细砂糖40g


制作步骤

1、把低筋面粉,抹茶粉,混合均匀;

2、把液体混合均匀,倒入和粉类混合,边倒边搅拌,黄油隔热水融化,倒入面糊中,拌到面糊基本顺滑;

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3、面糊过筛一次,会更细腻哦;

4、把面糊放进冰箱冷藏一小时,可以让后面煎出来的饼更加柔软;

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5、舀一勺千层面糊倒入班戟盘里,放入微波炉din2分钟取出;

6、趁热叠整齐,盖上一层干净的布自然冷却,也可以用不粘锅来煎千层;

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7、把淡奶油打发到可以流动的状态。一层千层饼一层奶油叠加,然后盖上保鲜盒放入冰箱冷藏1小时;

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8、直接切开吃也的可以哒,冷藏后的千层会更好吃哦;

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9、小清新的抹茶千层蛋糕,想尝尝吗,来跟我一起做吧~

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学会了这两款千层蛋糕?谁还去排队?

咱比网红还厉害!

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-11-11

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