颜值超高的荷花酥，不用烤箱还能做得这么美~

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粉色的荷花酥，香甜酥软，奶香味儿十足。既然在寒冷的冬天里看不到~那不妨自己做一个~让它成为你餐桌上绽放的花朵~

荷花酥

by：Lyy燕

准备材料

油酥材料

低筋面粉100g / 猪油125g 

酥皮材料

中筋面粉125g / 猪油25g

清水55g / 白砂糖15g / 水油红色食用色素几滴

馅料

红豆沙135g

制作步骤

1、把低筋面粉和猪油混合在一起用手搓成颗粒状；

2、然后揉均匀光滑成团，覆盖上保鲜膜，静置30分钟（这是油酥的做法）；

3、清水里滴2--3滴红色色素，混合均匀；

4、把色素水倒入白砂糖里融化；

5、先放中筋面粉和猪油，然后倒入糖水；

6、用手揉均匀成团，然后覆盖保鲜膜静置30分钟（这是酥皮的做法）；

7、静置期间，可以把红豆沙分成9等份，每个15g，用手搓圆，放入冰箱冷藏备用；

8、把油酥平均分成9个，搓圆；

9、把酥皮平均分成9个，搓圆；

10、覆盖保鲜膜松弛15分钟；

11、红色的酥皮用手压成一个扁圆形；

12、放上白色的油酥；

13、收口包好；

14、收口处朝下放；

15、用擀面杖擀成牛舌状；

16、由上向下，如图；

17、依次卷好所有面团，覆盖上保鲜膜继续松弛10分钟；

18、松弛好的面团取1个，两边向中间捏合；

19、用手按压成薄圆片；

20、放入红豆沙；

21、包成圆形，收口朝下；

22、用锋利的小刀割成米字刀，尽量把刀口割的深一些、长一些，这样子荷花酥层次更分明；

23、放入油锅中慢慢炸，切忌油温不要太高，用勺子舀出热油往荷花酥上面浇（这个步骤可以试荷花酥开的更漂亮也容易熟）尽量一朵一朵的油炸，慢工出细活，油炸的步骤特别重要直接影响荷花酥的颜值；

24、馅料方面可以改成自己喜欢的口味~

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