冬至已过，该做腊肉了！多加这“1步”，肉质不腻好吃百倍

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冬至已过，该做腊肉了！多加这“1步”，肉质不腻好吃百倍！基本家家户户都会考虑选择腌制腊肉，因为腌制出来的腊肉可以放很长的时间，营养还非常的高，也非常美味，不管怎么做都是非常好吃的。

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怎么样去腌制腊肉才好吃，腌制过腊肉的朋友应该知道，这是需要各种调料的，最重要的一位调味料就是食盐。只要你盐放得足够多，腊肉吃起来才会更有味道，并且盐分还可以防止细菌的滋生，存放的时间也更加的长。但是存放的时间长也不是最重要的，最重要的一点就是腊肉的美味程度，想要腊肉好吃只放盐肯定是不行的，还需要放这几种调味料，今天我就给大家来分享下，怎么才能研制出美味好吃的腊肉。

食材：猪肉，花椒，生姜，食盐，白酒，茶叶，白糖，橘子皮。

一、首先我们要将清洗干净，清洗完的猪肉切块并放在盆里用清水浸泡，浸泡的时候要在水中加入一些生姜和白酒，这样做的目的是能够去除猪肉的腥味，让猪肉尝起来更加的鲜美，还能够将猪肉里面的血水和杂质都浸泡出来，搅拌均匀之后浸泡一个小时。

二、等猪肉浸泡完之后，将猪肉的水分控干，在锅中加入食用油，等到油热之后依次加入花椒，八角，食用盐，用小火慢慢的翻炒，炒完之后把花椒均匀的涂在它的表面，然后将猪肉密封起来腌制三天。我们在涂抹花椒的时候，一定要注意涂抹均匀，这样能够使猪肉更好的入味。

三、三天之后，你就可以把腌制好的猪肉拿出来，用绳子串一下，放在太阳底下暴晒，因为暴晒可以更好的杀死细菌。暴晒大约两天之后猪肉表面的水分就会蒸发，这个时候你就可以熏制猪肉了。在锅中放好锡纸，将我们事先准备好的茶叶橘子皮白糖和腌制好的腊肉一起放入锅中，直至猪肉被熏至金黄色。

这就是腌制腊肉的小技巧，一定要注意我们在腌制猪肉的时候，一定要先把猪肉浸泡一下，这样做出来的腊肉没有腥味不腻，存放时间长并且口感非常好，味道非常鲜美。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者