色香味俱佳的腐竹烧香菇，好吃极了

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春节后，有半个多月不想吃肉，今天推荐简单易学素菜，色香味俱佳的腐竹烧香菇，好吃极了~

原料

制作过程

步骤 1

腐竹和香菇泡发

步骤 2

泡发好的腐竹切寸段

步骤 3

香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁） 胡萝卜切片 配菜改刀

步骤 4

热锅热油放入香菇炒香， 再加入泡发好的腐竹和配菜翻匀， 倒入适量蚝油和一点老抽炒匀 ，加入适量水， 闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了

小贴士

1、快速泡发香菇：用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化，然后放清洗干净的香菇盖上盖子，上下左右摇晃大概几分钟就可以了，泡香菇的水可以留着后期烹炒用。

2、干腐竹的泡发：最好用30度左右温水或凉水，腐竹放进去用盘子压上，或者给水里放一点点盐，泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发，这样就会完全彻底没硬芯。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者