这个春天最不应该错过的面包，不仅自带香气，颜值也是棒棒的哟~

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与传统金砖相比，舍弃海量黄油，使用巧克力夹馅，让大理石的纹理更加明显，颜值Up↗味道也更丰富哦~

「巧克力大理石金砖」

by：格格And浅唱

准备材料

黑巧克力 35g  /  黄油 15g  /  高粉 15g

可可粉7g  /  玉米淀粉 5g  /  牛奶50g

糖 20g   /  蛋清 25g

面团

高筋面粉  128g  / 低筋面粉  45g  / 盐  2.5g

细砂糖 15g   /  蛋液 25g  /  炼乳 8g

鲜奶  75g   /  黄油 15g   /  酵母 3g

制作步骤

1、高筋面粉+可可粉+玉米淀粉+细砂糖；

2、混合均匀；

3、加入牛奶拌均匀；

4、黑巧克力和黄油分别隔温水（40°左右）融化后加入，拌匀；

5、加入蛋清混合好，倒入小锅里，小火翻炒至粘稠，成团，即可；

6、放凉后擀成20x20cm左右。保鲜膜包好，放冷冻；

7、将黄油以外的材料混和在一起，揉至面团光滑，再加入黄油，继续揉到面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜（完全阶段）。放保鲜袋里，压扁，放冷冻30分钟，使面团变硬，便于整形；

8、取出冷冻后的面团28x28cm左右的正方形；

9、巧克力取出，放中间；

10、捏紧包好；

11、把面团擀开，成20x40cm的长方形，进行第一次三折，自左、右各1/3处向内折。把面团横放，再次将面团擀长。进行第二次四折。左1/8处向内折右3/8处向内折，再对折；

12、保鲜膜包好，放入冰箱冷冻15分钟；

13、取出面团，切成长条，均分成8份，
每两份叠加，切面朝上；

14、做最后的整形，编四股辫，股辫的方法是：把面团分别1234，口诀是：1压2，3压2，3压4。再按照顺序重复，即可；

15、将编好的辫子往后折好，收口朝下，放入模具里，盖上保鲜膜；

16、发酵到8-9分满。再放入预热好的烤箱165度烘烤35分钟。（烘烤时间和温度可根据自家烤箱来调整）；

17、方子适用于10X10立方土司盒；

18、 层层叠叠的黑巧克力加上一杯咖啡，愉快的下午茶；

19、来跟我一起做吧。

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