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无油版蜂蜜凹蛋糕,拒绝为春节后圆润的身体再添二两肉!
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航海时期葡萄牙帝国,当地妇女们希望出海的丈夫及家人平安归来,会烘烤代表着晴天的"凹蛋糕"来祈求好运。近几年更是在日本形成一股"凹蛋糕"风潮!表面松软呈"凹"状,出炉后烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷,因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。
「蜂蜜凹蛋糕」
准备材料
全鸡蛋 2个 / 蛋黄 4个 / 蜂蜜 22g
低筋面粉 30g / 糖粉 25g / 香草精 2~3滴
6寸蛋糕模具 1个 / 油纸 1~2张
制作步骤
1、准备一个6寸的蛋糕模具,底部垫上油纸;一盆水温在40℃左右的温水;烤箱180℃预热。
2、将鸡蛋及蛋黄打好。
3、加入糖粉和蜂蜜。
4、高速打发。
5、打发至粘稠,提起后滴落的蛋糊纹路不会很快消失。
6、加入低筋面粉和香草精,用刮刀翻拌均匀至无颗粒感。
7、将蛋糕糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中,震荡至起泡消失。
8、放入烤箱,上下中层火,180℃左右,烘烤10分钟。
9、脱模,拍个美美的照片,哈哈~
Tips:
如果不爱吃过甜蛋糕的小伙伴,糖粉可以减去三分之一。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-11