这一口巧克力，藏着开启甜蜜的新方式~

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松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。

有天在某一个松露巧克力菜谱下面看到有评论问“松露呢？”我就呵呵了，该不会真有人以为是把珍贵的松露放进巧克力了吧？！

松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。

「松露巧克力」

准备材料

鲜奶油 250g / 转化糖 20g / 香草荚 0.5 根

黑巧克力 290g / 黄油 50g / 考维曲巧克力黑 3000g / 可可粉  适量

制作步骤

1、黑巧克力弄碎（这样比较好融化），淡奶油加热到70度左右，放入巧克力搅拌至融化。一点要控制好温度，不要太热，不然巧克力会出油，会严重影响巧克力的口感。

2、冷却到不烫手的时候，加入黄油，转化糖和香草荚，搅拌均匀。

3、将巧克力倒入裱花袋中，挤成球形，放入冰箱冷藏，让巧克力凝固到有一定的硬度，但不要太硬，不粘手好操作即可。

4、将可可粉过筛，备用。

5、将考维曲巧克力黑隔水加热，软化。从冰箱中取出巧克力球，外面裹上一层考维曲，搓成球形放在粉中晃一晃，让巧克力球粘满可可粉，香草松露巧克力就做好啦！

Tips：

1. 巧克力软心一定要冷藏时间够长，不然很难成型的！

2. 不要以为巧克力苦苦的就不长胖啊！说好的减肥呢？！所以做好记得多和身边的朋友分享，要胖大家一起胖啊，懂吗？

3.巧克力调温一定要控制好温度哦~

为你爱的人送上一份亲手制作的松露巧克力，

幸福满满~

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