船形抹茶芝士塔~抹茶控不能错过的一套甜品~

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进来看到一艘船有没有很奇怪？这艘挞船最近从韩国航行全世界~新颖的造型也是风靡外网，上面点缀的抹茶裱花瞬间高级起来。淡淡绿色与白色相间，赏心悦目啊！挖一口下来也是满满的芝士馅料，真正是颜值与口味双满分了！

「船形抹茶芝士塔」

食谱老师YouTube@cooking tree

准备材料

挞皮

黄油 25g / 糖粉 20g / 盐 1-2g / 蛋黄 8g

杏仁粉 12g / 抹茶粉 3g / 低粉 47g

挞馅

奶油奶酪 80g / 糖 35g  / 原味酸奶 40g

淡奶油 40g / 全蛋 40g / 栗粉 8g / 抹茶粉 8g 

裱花

淡奶油 30g（+5g糖）

淡奶油30g+融化的抹茶巧克力30g打发好

制做步骤

1. 将25g黄油放进碗内压平

然后倒入20g糖粉和1-2g盐，翻拌

2. 翻拌均匀后，倒入8g蛋黄液，继续翻拌（是8g蛋液哦，一个蛋黄大概15g）

                    

3.之后过筛倒入47g低筋面粉、3g沫茶粉和12g杏仁粉，继续翻拌

4. 翻拌至材料融合后，将其倒入油纸上，再扑上一张

用擀面棍将其压扁（椭圆形）

然后放进冰箱冷藏30分钟，趁冷藏时间我们来做下一步

5. 在碗内倒入80g奶油奶酪

搅拌几分钟后，倒入糖、原味酸奶、淡奶油继续搅拌

6. 搅拌有点纹理后，倒入40g蛋黄液，继续搅拌

7. 接着，过筛倒入8g玉米淀粉和8g抹茶粉（如果觉得抹茶粉多，可以减少2g）继续搅拌至材料融合

芝士抹茶液搅拌到这种状态就OK了，好的抹茶颜色一看就让人心情愉悦，嫩绿的颜色感觉充满生机。做好挞液后，我们放一边备用。

8. 此时也刚好30分钟了，拿出刚刚放入冰箱冷藏的挞皮，把它放入土司包模内。

切走边角多余的

9. 然后用叉子点小孔孔，防止其膨胀

10. 接着倒入刚搅拌后的抹茶奶油，放进烤箱内180°C烤25~30分钟

11. 在烘烤的时间里，打发好装饰奶油

白色奶油（30g淡奶油+5g糖）；绿色奶油（30g淡奶油+30g融化的巧克力）

12. 时间到后，拿出放凉一会脱模，开始用刚才打发好的奶油装饰

再用点压缩绿茶饼干碎用来做最后的点缀

一个抹茶船挞就做好了~

（版权说明：我们尊重原创，重在宣传美食，版权归原作者，如有侵权请联系删除）

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