这款甜点看到都想吃，吃过都会爱上

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你的下午茶吃什么呢？推荐这款甜点看到都想吃，吃过都会爱上！这蛋糕很多人都没有吃过，估计超过90%的人，新花样小甜点，值得试试哦！

 芋黄蛋糕 

>>>制 作 时 间<<<

 40分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 烤箱 

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：5寸

虎皮蛋糕坯：

蛋黄 8个

细砂糖 40g / 玉米淀粉 15g

芋泥馅：

芋头 300g / 糖粉 40g

肉松 15g / 盐 1g

牛奶 60~80g / 黄油 20g

其他材料：

咸蛋黄 1个

>>>制 作 过 程<<<

1、制作虎皮蛋糕坯：将40g细砂糖加入8个蛋黄中，开启电动打蛋器中速搅打

2、打至浓稠，即提起打蛋头，蛋黄糊缓缓落下，且纹路不会立刻消失的状态即可

3、接着加入15g玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀

4、在烤盘上铺上油纸，为了让油纸和烤盘粘的更牢，可以提前刷上少许色拉油

5、将面糊均匀倒在烤盘上

6、用刮板刮平

7、送入提前预热好的烤箱中层，上火190下火180度，烘烤6到8分钟，观察蛋糕表面产生古铜色花纹即可出炉

8、取出烤好的虎皮蛋糕，完全晾凉后，用5寸圆模底切出圆形底胚。或者用慕斯圈裁也可以

9、再切出和模具高度差不多的长条

10、将蛋糕胚垫在模具底部以及围在模具内部，注意虎皮面要朝外，如果担心侧面粘到模具弄掉虎皮，也可以先铺一层油纸

11、制作芋泥馅：将300g芋头大火蒸15分钟左右，蒸熟后，用擀面杖捣碎

12、接着加入40g糖粉、1g盐、15g肉松、20g黄油、约60g牛奶，用刮刀将所有材料拌匀，配方中的牛奶用量可以适当增减，保持馅料柔软有型即可

13、然后将馅料填装进裱花袋中

14、裱花袋剪一个稍大的口，将馅料均匀挤到模具中，再用刮刀刮平。如果蛋糕围边高出馅料，脱模后记得要把围边削平

15、处理咸蛋黄：在咸蛋黄表面喷上少许白酒，接着送入预热好的烤箱中层，以上下火180度烘烤6分钟左右

16、做好啦，赶快尝尝吧。

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