居然豆腐能做低脂味美蛋糕|从第1口就爱上

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豆腐估计大家都经常吃，豆腐还能做甜品，你吃过吗？以前真没想到豆腐还能做低脂味美蛋糕|分分钟能学会！这款豆腐蛋糕多吃不发胖的，关键味道在舌尖上融化的味道真好！从第一口就无人不爱！

豆腐蛋糕可是“中西合璧”的美食，在制作时加入了豆腐，口感比普通蛋糕要嫩上许多，而且成品没有豆腥味，热量也更低。蘸着喜欢的果酱吃当然更美味！搭配一杯牛奶或豆浆，一顿营养早餐就做好咯～

低脂豆腐蛋糕

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by 蝶舞九天

·主料·

低筋面粉｜90g

无糖豆浆｜60g

豆腐｜60g

无味植物油｜36g

蛋白｜30g

·配料·

蛋白｜150g

糖｜80g

柠檬汁｜5g

·做法·

1. 模具垫烘焙纸。低筋粉过筛备用。豆浆与植物油一起放入锅内，加热至大约65度，锅底有泡，听到油发出滋滋的声音就关火（隔水加热也可以）。将热豆浆与油的混合物倒入低筋粉盆中，搅拌均匀。

2. 豆腐过筛，加入蛋白30克，将豆腐、蛋白加入第一步的面团中。

3. 将其混合，搅拌成顺滑的豆浆面糊。预热烤箱，上火180度，下火140度。

4. 将柠檬汁5克加入150克蛋白中，分三次加糖打至9分发，提起打蛋器不滴落并呈现小弯钩状态即可。

5. 将1/3蛋白倒入豆浆面糊中，切拌均匀后倒回蛋白盆中。

6. 再次切拌均匀，倒入铺好纸的方模中，用刮刀刮平表面。入预热好的烤箱中先烤15分钟，再将上下火分别调至150度、120度烤20～25分钟。将竹签插入蛋糕，拔出不带出面糊即可。

7. 蛋糕出炉后，倒扣在铺了烘焙纸的晾网上，撕去底纸晾凉。切块后可以搭配无糖芝麻酱食用～白白嫩嫩的豆腐蛋糕，油脂也比较少，很清爽～蛋糕体细腻湿润，没有豆腥味儿噢！

（版权说明：我们尊重原创，重在宣传美食，版权归原作者，如有侵权请联系删除）

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