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芝士控的最爱 | 会拉丝的火腿芝士熔岩面包
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芝士控!芝士控!芝士控!当面包里面加入马苏里拉奶酪, 不仅超级拉丝,而且有流心的感觉。割口的话不要割得太深, 不然,芝士可能会溢出来太多。趁热食用最好吃哦!
「芝士熔岩面包」
原创作者 | 菜菜籽麻麻酱
准备材料
面包粉 300g / 奶粉 15g / 细砂糖 15g
黄油 20g / 低钠盐 4g / 干酵母 3g
纯净水 180g / 火腿肠 90g / 马苏里拉奶酪 170g
制作步骤
1. 准备材料:
马苏里拉奶酪取出后,室温放置备用。
2. 依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母,和面15分钟。
3. 火腿肠切成丁状。
4. 加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。
5. 拉出较透薄膜的扩展阶段即可。
6. 再次揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。
7. 发酵至两倍大小左右。
8. 取出面团排气,分割成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛一刻钟。
9. 依次将面团按平擀压,将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。
10. 四周向中间捏紧,收口向下。
11. 依次摆放在铺好油纸的烤盘上,烤箱35度二次发酵半小时。二次发酵时下面放一个装热水的托盘。
12. 表面筛上一层面包粉,用锋利的刀割口。
13. 烤箱预热,190度烤20分钟;转210度烤10分钟。
14. 放在冷却架上,冷却。
15. 非常会拉丝,口感也非常细腻柔软。
16. 特别香浓,尤其适合喜欢吃芝士奶酪的。
(版权说明:我们尊重原创,重在宣传美食,版权归原作者,如有侵权请联系删除)
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-11