手工DIY细腻好吃不长胖冰淇淋配方|照做就成

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天气热，在家无聊，想吃点冰淇淋，又怕长胖怎么办？推荐低脂健康手工DIY细腻好吃不长胖冰淇淋配方|照着做就成！注意细节，第一次做也很成功哦，没试过的你还不快准备材料，开始做吧



材料

牛奶   250ml

蛋黄     3个

香草精   适量

细砂糖   50g

备好材料。

PS：有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。

牛奶和香草精或香草子倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下。

糖倒入蛋黄里。

用打蛋器搅打几分钟至颜色变淡，泛白即可。

冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

倒入锅中。中火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。

PS：不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。

把液体过滤下，再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。有冰淇淋机的用机器，按下开关，设定时间，静置约20分钟，冷冻。没有的用电动打蛋器高速搅拌2分钟，或手动打蛋器搅打10分钟，然后装入容器里，放入冰箱冷冻2h，期间不再拿出来搅拌。

小贴士：

1.第4步：蛋黄打发至乳白是做好冰淇淋的关键。

2. 第7步：在最后一次加热的时候不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。

3. 第8步：把液体过滤下，再把盆放入冰水中，是为了防止细菌繁殖。

4. 第10步：用电动打蛋器高速搅拌2分钟，手动打蛋器搅打10分钟是为了让空气充分进入冰淇淋液里，产生丰富的气泡。

5. 盛冰淇淋的容器最好是不锈钢制品。

6. 冷冻期间就不用拿出来搅拌几次了。

（版权说明：我们尊重原创，重在宣传美食，版权归原作者，如有侵权请联系删除）

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