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麻辣鲜香水煮鱼菜谱|再也不用下馆子了
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麻辣鲜香水煮鱼菜谱|再也不用下馆子了!听说这样做,比饭馆更正宗的麻辣鲜香水煮鱼做法!在家就能做下饭菜谱,方法超简单,天气凉了最美味了哦!
不知道大家有没有同感,天热的时候反而想吃点辣的。我就是这样,谈不上无辣不欢,但一段时间不吃就会想,尤其是饿的时候。最近学到了一道新菜,一直很喜欢吃,每次去饭店吃饭必点的一道菜,特别下饭。如今自己在家尝试着做,味道太赞了,一点不输饭店。关键是过程真的很简单,用时不会超过20分钟,端上桌,特别受欢迎。
这道菜就是水煮鱼。水煮鱼属于典型的川菜,通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。今天我做的这道水煮鱼,用到的鱼肉是龙利鱼,也叫巴沙鱼柳,省去了处理鱼的环节,无刺无骨,肉质更嫩更好吃。
喜欢吃的朋友,可以学起来喽,没有你想的那么复杂哦,你也能做出很美味的水煮鱼!
所需食材:
龙利鱼柳1块,黄豆芽300克,郫县豆瓣酱1大勺,蒜末,蒜片,姜片,干辣椒,花椒1小把,辣椒面1勺,料酒,白胡椒粉,淀粉
做法:
1.龙利鱼柳切成片,加盐,白胡椒粉和料酒腌制一下。腌好后加入淀粉抓匀。
2.准备配料。
3.黄豆芽放开水锅中焯熟,盛出铺在容器底部。
4.锅中放油,油热后放入配料和郫县豆瓣酱,中小火煸炒。
5.加入适量开水,煮沸。
6.一片一片下入鱼片,等水再沸腾,鱼片变色就熟了。
7.将鱼肉和汤一起倒进铺好黄豆芽的容器中。铺上蒜末,辣椒面,干辣椒段,花椒。锅中热油,烧到油刚刚冒烟,关火,浇到水煮鱼表面就做好了。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者
微信号: 川菜菜谱(ID:cccplv)
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-11