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让朋友圈都点赞的慕斯甜品做法|爱不释“口”
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周末闲在家，约约闺蜜聚一聚吃什么甜品好呢？推荐美食食谱-惊艳朋友圈的慕斯甜品配方及做法|爱不释“口”！一起来学做美味好吃放心的甜点美食
草莓果冻芝士慕斯
草莓奶酪芝士慕斯部分奶油奶酪：200g，原味酸奶：90g，糖：30g牛奶：30g，吉利丁粉：6g，草莓酱：80g淡奶油：200g，糖：15g
蛋糕底：100g消化饼干+45g黄油
草莓啫喱层
柠檬果冻层清水：200g，柠檬汁：10g糖：40g，吉利丁粉：7g，草莓
准备材料工具
1. 蛋糕底
消化饼干碾碎，倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入围有油布的模具，用抹刀按压紧实、平整，送入冰箱冷藏备用。
注意：油布要高出模具3-4厘米。
2. 草莓果酱
草莓洗净去蒂切成小块，放入奶锅中，加入糖，挤入柠檬汁拌匀，开中火煮。
草莓在煮的过程会变软，会析出很多水分与果胶，水分蒸发，剩下果胶就成了酱
用料理机搅打均匀，冷却后使用。如果你需要更浓稠的质地，持续煮至水分变干，在锅中碾碎，装起来冷藏储存。
3. 草莓奶酪芝士慕斯
奶油奶酪加入酸奶油搅拌至顺滑状态。没有酸奶油用浓稠型的酸奶代替。
倒入细砂糖充分搅拌均匀，呈现顺滑状态。不建议使用较粗的砂糖。
吉利丁粉放入牛奶中混匀，置于热水上搅拌融化。
将吉利丁液倒入酸奶奶酪糊中，充分搅拌均匀。
将淡奶油+糖打发至6分发，倒入酸奶奶酪糊中，用抹刀翻拌均匀无颗粒状态~
倒入80g草莓果酱，将其翻拌均匀，草莓奶酪芝士液完成。
取出模具，倒入草莓奶酪芝士液，整平后送入冰箱冷藏1小时。
4. 草莓啫喱层
倒入一层草莓啫喱入模具，冷藏1小时，不用全部倒入，剩余的可以倒入慕斯杯。
5. 草莓柠檬果冻层
7g吉利丁粉倒入100g清水中混匀，置于热水上搅拌融化。
你可以放入冷水中，使其快速冷却。
9个草莓洗净对半切开，用厨房纸吸干水分，紧贴着围一圈。注意这里的草莓不要太大颗，不然不精致。
然后放14-16个草莓入蛋糕里边，同样不能放太大颗的草莓。
再倒入剩余的柠檬果冻水，送入冰箱冷藏3小时以上或隔夜。
切这种蛋糕要用锋利的刀哦，先用热水泡一下，擦干再切下去
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11