自制蒜香软法面包，蒜香味浓郁

今天分享一款非常好吃的咸味面包：蒜香软法，蒜香味浓郁，吃起来柔软又细腻，真的太好吃了

食材表：

面团部分：酵母3g、食盐4g、黄油15g、白砂糖15g、饮用水180g、高筋面粉250g

蒜香抹酱：食盐1g、黄油10g、罗勒碎1g、细砂糖10g、芝士碎10g、纯牛奶30g、蒜苗叶30g、黑胡椒粉1g

制作方法：

1、面包机桶内倒入清水，再倒入高筋面粉、白砂糖、食盐，开启揉面模式，等稍微成团后加入酵母，揉成拉开的部分呈现锯齿状时加入黄油，直到揉出手套膜为止，然后盖上一层保鲜膜，发酵至两倍到2.5倍大

2、做蒜香果酱。起锅放入黄油，再放入芝士碎，倒入牛奶，放入白砂糖和食盐，开小火煮至微沸

3、关火倒入切碎的蒜苗，再倒入罗勒碎，放入黑胡椒粉，混合均匀，然后装入裱花袋里面备用

4、发酵好的面团转移到砧板上，用手轻轻拍打，排出里面的空气，然后再平均分成四等份，用手搓圆，盖上一层保鲜膜静置15分钟

5、静置好的面团轻轻拍扁，再擀成牛舌状，再把面皮反过来，光滑的一面朝上，然后整理成长方形，底端用手按薄一点

6、由上至下卷起来，最后再收口收紧

7、放入烤盘里面，再盖上一层保鲜膜进行二次发酵

8、发酵好的面包从中间划开，为了切口更大一点，顺着开口处刀片呈45度划开，在两边也由上至下划两刀

9、挤上蒜香抹酱，放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟

10、等到烤好，完全放凉就可以开吃了

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