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全日本最好卖的玫陇蜜瓜卷，日销量超过2000个！在家轻松复刻~
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玫陇蜜瓜卷
·Custard flowered mooncake·
一转眼夏天就到了尾巴，这个夏天的主旋律就是围绕着粉色~经历过一整个蜜桃季，终于迎来这个我最爱的绿色小精灵！
玫陇蜜瓜做的蛋糕卷从颜色到口味都很能打~怪不得有“甜过初恋”的美誉，玫珑瓜自带清香，混合着奶酪奶油的醇香，一口下去便是幸福~
●千层饼皮●
| 食材 |
用料 |
鸡蛋 |
3个 |
细砂糖 |
35g |
香草精 |
3g |
低筋面粉 |
150g |
抹茶粉 |
3g |
| 牛奶 | 375g |
| 黄油 | 50g |
●蜜瓜奶酪馅●
| 食材 |
用料 |
奶油奶酪 |
300g |
淡奶油 |
150g |
细砂糖 |
45g |
| 香草精 | 2g |
| 玫陇蜜瓜 | 适量 |
●千层皮●
2 / 将低粉和抹茶粉混合均匀筛入蛋液中，继续搅拌至无颗粒状态。
3 / 先倒入三分之一牛奶搅拌均匀，接着倒入剩余全部牛奶和提前融化的黄油，快速混合搅拌。
4 / 面糊过一遍筛，冷藏30分钟以上备用。
5 / 开小火，锅热刷一层油，倒入一勺面糊，转动锅子让面糊均匀涂满，倒出多余的面糊。
6 / 等到千层皮表面鼓起大气泡后，翻面继续煎一会，取出煎好的千层皮摊开晾凉，做一个卷需要6张千层皮。●蜜瓜奶油夹心●
7 / 淡奶油加糖打发至5分发，加入奶油奶酪后用电动打蛋器打到呈细腻顺滑的状态。
9 / 取半个蜜瓜，一半去皮切成小块做夹心，一块用园勺挖出球形做装饰用，放置一旁备用。
●组合●
10 / 将三张千层皮依次叠起来，衔接处要留出粘合距离。
11 / 千层皮先抹上一层奶油奶酪酱，连接处也要抹满。
12 / 再在一头再次抹上一层奶油奶酪，放在蜜瓜块，压实后再用奶油奶酪将蜜瓜包裹住。
13 / 然后把这一头卷起来，如果喜欢层次比较丰富的，可以再叠加一组千层皮，这样就是六张千层皮一个卷。
14 / 用油纸把卷好的千层卷裹起来，要用力拉紧定型，两边也要包裹住，放入冰箱冷藏2小时以上。
15 / 冷藏好后取出蛋糕卷，将奶油挤在千层卷上裱花装饰，再放上蜜瓜球，筛入糖粉装饰。
小贴士
1）玫陇蜜瓜也可以用普通哈密瓜代替
2）抹茶粉可以选择五十铃等品质稍好一些的，颜色更翠绿
3）千层面糊冷藏后再煎薄厚会更一致
4）千层皮锅尺寸：20×23cm 没有长方形锅子的话，在10步放好位置后切掉多余的部分就可以了
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11