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年度神级网红月饼！去年卖断货！软香爆浆，浓郁香甜~
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脏脏月饼
OMG~这一定是zui妹今年吃过最好吃的月饼了~虽然是个概念性选手，算不上是真正的月饼，但不管是颜值和口味都很nice~
布朗尼蛋糕香甜松软，被满满的酸奶慕斯包裹，坚果在里面卡兹作响~每一口都很充实！
●布朗尼蛋糕●
| 食材 |
用料 |
黄油 |
125g |
巧克力 |
135g |
鸡蛋 |
3个 |
细砂糖 |
70g |
蜂蜜 |
20g |
| 可可粉 | 25g |
| 低筋面粉 | 95g |
●酸奶慕斯
| 食材 |
用料 |
淡奶油 |
50g |
酸奶 |
60g |
吉利丁片 |
5g |
蜂蜜 |
10g |
坚果 |
适量 |
●可可淋面●
| 食材 |
用料 |
巧克力 |
80g |
可可粉 |
适量 |
●布朗尼蛋糕●
2 / 再倒入细砂糖、蜂蜜、鸡蛋，继续搅拌至均匀无颗粒的面糊。
3 / 此时筛入可可粉和低粉，用翻拌的手法搅拌均匀，再过一遍筛。
4 / 把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入提前预热好的烤箱内，上下火160°烤制20分钟。
5 / 取出晾凉，用圆形模具刻出圆饼备用。●酸奶慕斯●
6 / 将淡奶油和酸奶倒入锅内，开小火加热并不断搅拌。
7 / 等到锅内液体变得温热关火，加入用冷水泡软的吉利丁片、蜂蜜和坚果碎，搅拌均匀。●组合●
9 / 将做好的脏脏蛋糕放入冰箱冷藏3小时以上，成型后就可以脱模了（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。
10 / 最后做淋面部分，巧克力隔水融化，微微放凉一些后淋在月饼上，再筛入一层可可粉，即可。
小贴士
1）巧克力要选择烘焙用巧克力
2）冷冻后的脏脏月饼口感也很好
3）制作布朗尼蛋糕时可以加入适量坚果
（版权说明：我们尊重原创，重在宣传美食，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11