探秘潮州美食：花生酱肠粉有点黑暗料理，粿的吃法千奇百怪

微信的规则进行了调整

希望大家看多点“在看”分享和赞

这样的推送才能出现在你的面前

才能继续跟大家分享好吃好看的配方啦~

无可置疑的是，大多数的国人认识“潮州”似乎都是从品尝“潮菜”开始的，因为时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的一大菜系。然而当身处潮州城内的时候，这里的食肆林立，家家都是地道正宗，店店都有名菜纷呈，俗话说花多必眼乱，想要吃到好吃的，还得好好做个功课。

朋友给我推荐了不少本地赫赫有名的店面，这里也挑出几家我比较满意的和大家分享一下。

要喝早茶的话，就来凤凰西路的凤凰洲公园里面，一家名为韩上楼的早茶店，绝对可以让你感到满意，这也是我在潮州的几天吃到的最好的一家早茶九楼了，环境气派，广式早点也很正。

茶点做得很精致，我们点了鲜虾红米肠、虾饺皇、艇仔粥、流沙包，都非常好吃。环境气派，一线江景，大厅里几十桌人一起吃早茶，人声鼎沸，非常喜欢这种氛围。

接下来就说重点了，潮州的肠粉，在开元路的八十五号，是一家名为阿臣肠粉的店面，店面虽然说不是很好看，食材也是随意摆放，但是味道真的没的说。

虽然说这里的肠粉本身就是来源于广州，但是，潮州肠粉和广式肠粉有很多不一样的地方，就造型上来说，潮州肠粉端上来就是一大坨，只能够认得出这是肠粉，而广式肠粉则是分成几条几条的，每一条都是不一样的配料。

潮州肠粉的配料也比较足，和汕头一样，只要你想要的，都可以加进去，什么腊肠、生蚝、虾肉等等，只要你想都可以吃得到，而广式的肠粉就比较固定，腊味或者蛋肠肉肠这些。最重要的是调料，潮州肠粉大多调料并非是酱油，而是花生酱，对于我这种吃惯了酱油肠粉的人来说，这花生酱的肠粉未免有点太黑暗料理了，第一口下去感觉口味很重，但是吃多两口之后慢慢也就爱上了这股味道，潮州肠粉也算是青出于蓝而胜于蓝了。

在潮州好吃的还有粿

粿的吃法有很多，曾经还有一篇文章名为“潮汕地区到底有多少种粿”，这吃法少说也有十几种。

咸水粿

我们吃到的咸水粿并不是自己买的，而是民宿的老奶奶给我们买的，我们起床的时候老奶奶就已经从市场回来了，带回来一盒热腾腾的咸水粿，这个咸水粿下面吃起来就和面粉一样，上面放着一些菜脯丁，吃起来味道很香，当早餐吃是再适合不够了。

牛肉粿条

在潮汕人的眼里，没有搭上牛肉还有牛肉丸的粿条，都不是真正的潮汕牛肉粿条，这粿条，就是用粿条做成的一种条状的面，看起来就和河粉差不多，其口感会比河粉更加有弹性一些，在环城路的60号，镇记牛杂店就可以吃到正宗的牛肉粿条。

我平时其实对河粉米粉之类的食物也不感冒，但一碗粿条上来不知道为什么越吃越香，搭配店里的辣椒酱简直停不下来。味道还是相当不错的，但是基本没有环境可言，老板下锅食材都是直接用手的，如果能提升一下卫生条件就更好了。

还有甜粿、无米粿、韭菜粿等等，都蛮好吃的。

来潮州之前，朋友就推荐一下一定要尝试一下当地的蚝烙，这个蚝烙，有点类似在福建吃的蚵仔煎，就是把面粉蛋液还有生蚝混在一起，然后制作成一个饼干，在水平路就可以吃到比较正宗的蚝烙。

三十块钱一大块儿，两个人分享足够了，色泽金黄、外焦里嫩，咬一口里面就是鲜甜的牡蛎。吃起来感觉和在厦门吃的没有太大差别，但是吃起来会比较油腻，要是你对油炸食物比较有热情的话，那这家我想你会很喜欢的。

【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】