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这款蛋糕配方太赞了，三奶无油戚风蛋糕？竟能淋三种牛奶！
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三奶蛋糕
三奶蛋糕是墨西哥的传统蛋糕，主要由蛋糕体＋奶浴＋表层奶油组成，蛋糕体吸满牛奶，吃起来非常惊艳~
●戚风●
| 食材 | 用料 |
低筋面粉 |
120g |
泡打粉 |
3g |
蛋黄 |
52g |
| 蛋清 | 95g |
| 细砂糖（蛋黄用） | 35g |
| 细砂糖（蛋清用） | 65g |
| 牛奶 | 80g |
| 香草精 | 2g |
●三奶液●
| 食材 | 用料 |
淡奶油 |
120g |
炼乳 |
90g |
牛奶 |
120g |
●装饰●
| 食材 | 用料 |
淡奶油 |
250g |
细砂糖 |
25g |
草莓 |
适量 |
●戚风●
3 / 筛入低粉和泡打粉，搅拌成无颗粒的面糊（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。
4 / 将细砂糖糖分三次加入蛋清中，并同时用打蛋器打发至湿性发泡。
5 / 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法抽底搅拌均匀。
6 / 混合完成后倒入剩余的蛋白霜内，用同样的手法抽底翻拌均匀。
●淋面及装饰●
8 / 蛋糕取出用叉子戳洞。
9 / 将奶油、牛奶、炼乳混合后倒入蛋糕上，边缘也要淋到。
10 / 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，等到三奶液被完全吸收。
11 / 取淡奶油分三次加入细砂糖打发至8分发。
13 / 切掉多余的蛋糕边缘部分，再均匀切分成块（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。
14 / 挤入淡奶油作为装饰，再放上草莓或其他水果作为装饰，即可。小贴士
1）蛋糕回温后胚子中的奶液会自然渗出一点
2）喜欢芝士口味的也可以在三奶中加入芝士调味
3）放入冰箱的口感会更好，会像芝士蛋糕一样湿润绵软
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11