怎么吃都吃不腻的香辣鲜美家常菜|6道菜谱

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天气热了，不知道吃什么菜吗？有这几道菜，怎么吃都吃不腻的香辣鲜美家常菜|6道菜谱！味道鲜香可口又美味，每次做好吃到连汤汁都不剩呢

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

农家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

做法：

1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

泡椒鸡杂

食材：鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(有关泡椒鸡杂的杂图 约20克)、干木耳10克、大葱一小段、泡脚鸡杂材料 大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

做法

1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好;

2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用;鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;

3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;

4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色;

5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;

6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。

冬瓜双豆

做法

1.需要的食材料，胡萝卜，冬瓜，提前泡水的黄豆

2.胡萝卜和冬瓜切成丁，准备一小碟青豆

3.葱姜蒜备好

4.炒之前用沸水炒汤所有菜丁，首先把黄豆焯两分钟，因为黄豆不爱熟

5.两分钟后再放入剩下所有的菜定，加入一点盐和一滴油，可以让菜更鲜亮

6.焯好的菜过冰水

7.锅加热，放适量油，爆香葱姜蒜

8.倒入所有的菜，大火煸炒

9.出锅前放入盐，生抽和一点汤炒匀！

鸡汁麻辣豆腐干

食材：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许

做法：

1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花。

2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油。

3、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香。

4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒。

5、放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐。

6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可。

茄子烧土豆

食材：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻

2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑

3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁

4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用

5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用

6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀

7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可.如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者