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小的时候，蛋糕是一个浪漫而又充满爱的存在，只要有蛋糕出现，就一定意味着有好的事情发生，比如生日或者庆祝。

现在，蛋糕在生活中出现的频率已经越来越高，生气的时候想吃蛋糕，开心的时候也想吃蛋糕，不一定非要代表特殊含义，但是吃到蛋糕的人的心情一定会变得美好。

除了西式甜点，日式甜点应该是最受欢迎的，它们外形淡雅，蕴含着耐人寻味的味道。今天就来推荐三款比较受欢迎的日式蛋糕，可以自己动手试一试哦。

长崎蛋糕

by：花花

配料：

全蛋3个 蛋黄1个 糖80-100克 蜂蜜20克 高筋面粉95克 牛奶30克 味淋20克 黄油30克

制作步骤：

1.牛奶、黄油、味淋放入容器中加热至黄油融化，晾凉备用；

2.全蛋和蛋黄加糖和蜂蜜搅打均匀；

3.锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打；

4.打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可；

5.筛入高筋面粉，用翻拌的手法将面粉拌匀，直到无干粉即可，最后可以用打蛋器低速搅打10秒；

6.取出一部分面糊和步骤1晾凉的液体翻遍均匀，拌匀后倒回蛋糕糊中再次翻拌，拌至完全融入蛋糕糊；

7.将面糊从高处倒入铺了油纸的模具，轻震几下，震出气泡。然后用筷子或竹签或脱模刀在蛋糕糊内划Z型以消除内部气泡；

8.烤箱200度提前预热，预热好后放在中下层，平炉200度烤10分钟再转150度烤40分钟；风炉180度烤10分钟再转140度烤10分钟；

9.这是烤了15分钟的样子，我用的是风炉；

10.烤好后的蛋糕取出马上盖上保鲜膜，然后倒扣脱模（油纸不要撕下来），注意不要倒扣在晾网上，否则会有压痕；

11.脱模好后用保鲜膜或保鲜袋把四周都裹严，常温晾凉后即可撕去油纸切片，不着急吃就放冰箱冷藏2小时以上再食用味道更好；

12.冷藏后切块儿食用，尝一口，香甜软糯；

日式棉花蛋糕

by：卡卡姝诺

配料：

鸡蛋5个 低粉50克 牛奶50克 玉米油40克 糖40克

制作步骤：

1.4个全蛋分离，在4个蛋黄中加入1个全蛋；

2.1个全蛋和蛋黄液种加入牛奶拌匀；

3.低粉地过筛；

4.玉米油煮沸，把低粉倒入，慢慢搅至顺滑；

5.蛋白+糖+盐+醋 打发，打成9分发；

6.把烫面糊加入蛋黄糊中；

7.然后蛋黄糊分三次和蛋白糊拌匀，拌匀；

8.倒入模具，170度10分钟转150度40分钟

9.成品

可可海绵蛋糕

by：空心菜

配料：

蛋白3个 蛋黄3个 砂糖100克 低粉80克 牛奶50克 黄油30克 可可粉20克 百利甜酒1小勺

制作步骤：

1.将蛋糕模抹黄油；

2.蛋黄和蛋白分开，蛋白打入无油无水的干净盆中；准备好低粉和可可粉，分别过筛。

3.将蛋白打至粗泡，第一次放入砂糖，继续打蛋；至比较细腻的程度，第二次加糖；打至软峰时，将全部的砂糖倒入打蛋盆中，将蛋白打至硬性发泡，及拉起打蛋头蛋白成尖峰状态。

4.加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右，蛋糊非常缓慢的流淌。

5.筛入低粉，搅拌20~30下，至无干粉。

6.牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态，之后加入百利甜酒（这个没有不加也行）。

7.将可可粉筛入，分次加入到黄油液中，将可可粉细细搅拌至无颗粒，稍冷却（这个时候可以预热烤箱了）。

8.转打蛋盆，加入微温的可可溶液，搅拌均匀。

9.从较高处倒入模具中；轻震3到4次，震出气泡。

10.烤箱170度，中下层，上下火，35~40分钟。

11.时间到后，出炉后震一次，将底部的热气逼出；冷却后脱模即可，可筛少许糖粉，星星点点已经美爆。

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