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蒜香面包完美配方,一次发酵,松软又拉丝,比面包店还好吃!
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蒜香面包
·Custard flowered mooncake·zui妹总是在后台看到宝宝问我,怎么样做出快手的小面包,按照很多方子做出来的面包简单是有了,但口感实在不怎么样,就跟馒头一样,但这款完全不会,刚烤出来蒜香四溢,香香就要流口水。
●馅料●原创作者土豆饭饭
食材 | 用料 |
黄油 |
20g |
蒜瓣 |
5瓣 |
盐 |
1g |
●面团●
食材 | 用料 |
高筋面粉 |
230g |
低筋面粉 |
40g |
鸡蛋 |
1个 |
食用盐 | 2g |
细砂糖 | 25g |
牛奶 | 120g |
酵母 | 3g |
黄油 | 25g |
●面团●
1 / 把除了黄油外所有面团材料放入厨师机中,揉出粗膜。
2 / 加入室温软化的黄油,继续用厨师机揉出薄膜。
3 / 整形排气(添加小编wx:zuibaking 解锁更多美食资讯)。
4 / 将面团分成8个,大约60g的面团,滚圆。
5 / 盖保鲜膜,室温发酵至1.5倍大。
●馅料●
6 / 将蒜瓣打成蒜泥,加入室温软化后的黄油、食用盐搅拌均匀。
7 / 发酵好的面团用刀在中间划一道口子。
8 / 挤入调好的黄油蒜蓉酱,可以可以撒一些小葱装饰提味。
9 / 放入预热好的烤箱内,180°烤制18分钟左右,取出晾凉即可。
小贴士
1)喜欢蒜香的可以增加馅料的分量
2)这款餐包第二天容易发硬,建议不吃就冷冻保存,吃之前洒水复烤5分钟就好了
(版权说明:我们尊重原创,重在宣传美食,版权归原作者,如有侵权请联系删除)
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-11