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网红豆乳酥,成功率99.9%的独家配方,低糖好吃还不腻!

推荐人:甜品烘焙手册 最后更新于 2021-11-11

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豆乳酥

·Custard flowered mooncake·


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今年冬天最火的元素还是豆乳,各大奶茶品牌都出了豆乳系列,就连雪花酥届也吹起了这个网红豆乳风


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●豆乳味●原创作者 涵涵头
食材

用料

黄油

30g

棉花糖

90g

豆浆粉

20g
坚果果干 70g
小圆饼干 90g
豆浆粉(撒粉用) 10g

●抹茶豆乳味●
食材

用料

黄油

30g

棉花糖

90g

绿豆豆浆粉

20g
坚果果干 70g
小圆饼干 90g
绿豆豆浆粉(撒粉用) 10g
抹茶粉 5g


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1 / 准备好原料,坚果果干一般选择用巴旦木、大核桃、蔓越莓等,如果是生的需要提前炒熟

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2 / 不粘锅内倒入黄油,用小火炒至融化
61913f58624a5.jpg!b7103 / 放入棉花糖(添加小编wx:zuibaking 解锁更多美食资讯)
61913f58d44c6.jpg!b7104 / 用铲子不断按压,加速棉花糖的融化。
61913f594b528.jpg!b7106 / 全部融化后关火,如果喜欢偏硬的口感可以继续加热1~2分钟
61913f5a0723c.jpg!b7106 / 倒入豆浆粉

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7 / 搅拌均匀
61913f5aeb280.jpg!b7109 / 倒入坚果果干,搅拌均匀

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10 / 倒入小饼干,用刮刀翻拌均匀

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11 / 整团取出放到模具中,带上一次性手套折叠均匀

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12 / 贴着模具的边沿塑性,尽量按平整

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13 / 整形结束后撒入一层豆浆粉,等到放凉后切块,再让每一面都沾到豆浆粉

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14 / 抹茶味的做法一致,只不过是把原味豆浆粉替换成绿豆味,再加入5g抹茶粉

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(版权说明:我们尊重原创,重在宣传美食,版权归原作者,如有侵权请联系删除

  

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用户评论(1

糖厂房管部 2021-11-11

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