一兜糖 > 文章 > 咬一口就拉丝的牛皮糖，软糯香甜，吃过就不离手~
咬一口就拉丝的牛皮糖，软糯香甜，吃过就不离手~
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牛皮糖
·Custard flowered mooncake·
比起最近网红的牛轧糖、草莓软糖……zui妹更爱这种老式的牛皮糖，香香糯糯，满口都是芝麻的香气。
原创作者 青柠食记
| 食材 | 用料 |
麦芽糖 |
130g |
白糖 |
80g |
水 |
200g |
| 玉米油 | 40g |
| 糯米粉 | 70g |
| 熟白芝麻 | 适量 |
3 / 开大火煮至沸腾，转中小火煮至浓稠，推动勺子有阻力（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。
4 / 糯米粉加入几勺水调开，倒入糖浆内，一边搅要一边快速搅拌，否则会出现部分糊化。
5 / 开始鼓大泡时倒入玉米油，继续翻炒至浓稠且能抱团拉丝的状态，也可以用筷子蘸取适量糖浆滴入冰水中判断软硬程度。
6 / 直接倒入铺有白芝麻的容器中。
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11