自制川味香锅配方及做法|麻辣口味的超好吃

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天开始转凉了，雨水连绵天，这个时节吃啥菜好呢？试试自制川味香锅配方及做法，麻辣热气腾腾的超好吃！亲们好友们都称赞！！

麻辣香锅

材料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油

第一步：

把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下；

第二步：

鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用，培根不用煮；

第三步：

备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步，有干辣椒、花椒、八角、桂皮；

第四步：

锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，

待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）；

第五步：

倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊；炒糊了就不能吃了，对身体不好！

第六步：

倒入适量火锅底料翻炒均匀（也可以用老干妈）；

也要记得小火炒均匀，不然容易焦了；

第七步：

撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒一会儿，问道香味就可以继续往下做了；

第八步：

先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀；

第九步：

倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味；

第十步：

最后盛入盘里，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可；

做好的麻辣香锅荤素搭配合理，内容丰富多样，天南地北的食材融为一锅香，麻辣可口，好吃极了，吃一次想下次！！如果不想太油腻，可以少放点点油！如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者