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六道燃爆味蕾的麻辣劲爽菜谱|好吃下饭！！这些菜吃起来麻辣鲜香劲爽，燃爆舌尖味道，每一道都是米饭杀手，简单好学，今天就吃它们了

泡椒田鸡

用料：田鸡500克；泡椒50克；泡姜50克；葱1根；香菜2根；泡椒水1/2碗；红烧酱油2汤匙；盐2茶匙；糖1茶匙；花雕酒1汤匙；油3汤匙；

实践：

青蛙，腌姜，洋葱，香菜，泡泡准备好了。

青蛙洗净沥干，腌姜，腌洋葱丁，香菜，切好。

1茶匙盐，1茶匙糖，1汤匙，油1汤匙花雕20年的代码为青蛙，腌10分钟

热油锅，把青蛙炒了。

油炸青蛙到黄色Sheng

另一个锅爆姜，胡椒和洋葱球。

青蛙变成

水倒进了泡菜里。

烤酱

撒上糖和盐，盖上焖一会儿

撒上香菜

翻炒

麻辣香锅

材料

鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量

做法

1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。

3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

麻辣钵钵鸡

--原料--

鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

--做法--

1. 将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

2. 准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

3. 将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

4. 将鸡肉捞起晾凉。

5. 用手将鸡肉撕成小条。

6. 取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

7. 浇在准备好的鸡肉条上即可。

干锅虾

用料

鲜虾适量；料酒适量；姜适量；莴笋适量；藕片适量；土豆适量；蒜适量；洋葱适量；花椒适量；辣酱适量；干辣椒适量；大葱适量；盐适量；香菜适量；白芝麻适量

做法

• 鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。

• 腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。

• 锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。

• 虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。

• 撒上香菜和白芝麻，完成！

  
  

剁椒鱼头

食材：花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量

做法：

1)鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。

2)姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥

干备用，海天太子剁椒备用。

3)炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火，将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。

4)盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。

5)蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟，出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。

酸辣拌鸡胗

图文 | 允儿小妞的厨房

原料：

鸡胗250g、泡小米椒30g、姜片30g、蒜末5g、鸡粉1g、料酒一勺半、辣椒油半勺、生抽半勺、芝麻油半勺

做法：

1、准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净

2、锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右

3、捞出鸡胗，放凉

4、生姜切沫备用

5、大蒜切沫备用

6、放凉的鸡胗切薄片

7、野山泡椒对半切开

8、把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，

9、加入蒜末，姜末，葱花

10、加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油

11、 辣椒油，芝麻油，

12、用筷子搅拌均匀。

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