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酸甜可口下饭菜,孩子爱吃还易做
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酸甜可口下饭菜,孩子爱吃还易做!推荐4道美味的糖醋菜,酸甜可口,开胃下饭又好吃,老少皆宜尤其适合夏季!
糖醋是我国各菜系中传统的调料之一,不管是在鲁菜还是苏菜、浙菜中都使用广泛,其中较为经典的菜品有,糖醋鲤鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等。其糖醋口味的菜品,酸甜可口,开胃下饭,深受人们的喜爱,尤其是小孩子们特别喜欢。今天小编就教给大家4道糖醋菜的做法,家里有宝宝的一定不要错过哦。
糖醋里脊
准备食材及用料:里脊肉1斤、食盐适量、料酒适量、糖20-30克、酱油适量、白醋适量、料酒适量、生姜一块、淀粉适量、大葱一段、大蒜4瓣、食盐适量、油适量。
1.将以上所有的食材全部备好。猪里脊肉清洗干净,将其切条之后放入碗中,加入适量的料酒和食盐腌制上大约半个小时的时间;将淀粉调成面糊,切好的肉条挂糊。
2.锅中倒入适量的食用油,大火烧至大约7成热的时候将裹好面糊的里脊肉下入到锅中炸至表面微黄,将其捞出控油。油再次烧热将里脊肉倒入锅中复炸,待表面呈金黄色时捞出控油。
3.准备一个小碗,碗中加入适量的酱油、食盐、白糖、淀粉、适量的清水勾兑成料汁。
4.锅中再次加入食用油,烧热之后加入姜蒜末炒出香味之后,下入了之炒热,然后倒入炸制好的里脊炒匀,待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。
糖醋鲤鱼
准备食材:鲤鱼一条、面粉适量、食盐适量、醋适量、葱一段、姜一块、大蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、番茄酱适量、胡椒粉少许、白糖适量、油适量。
1.首先姜买回的鲤鱼清洗处理干净,然后放置到案板上鱼身两面打上花刀,放入容器当中加入适量的胡椒粉、生抽和少许食盐放置到一旁腌制。
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用;淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
3.锅中加入适量的食用油,大火烧至大约7成热的时候,提起鱼尾,咱们先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,等到面糊凝固之后再把鱼慢慢放入油锅内,待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
4.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋藕丁
准备食材及用料:莲藕半斤、葱花适量、水适量、食用油适量、陈醋适量、白砂糖适量、鸡粉适量、食盐适量、水淀粉适量。
1.首先将莲藕清洗处理干净,去皮之后将其切丁待用;大葱去皮去老根之后切成葱花待用。
2.锅中加入适量的清水,大火烧开之后倒入提前切好的藕丁,焯水大约半分钟的时间,捞出控干水分的待用。
3.锅中倒入适量的食用油,大火烧热之后,加入葱花炒出香味,然后倒入藕丁、陈醋、白砂糖、鸡粉、盐翻炒均匀,倒入水淀粉,翻炒均匀即可盛出装盘。
糖醋排骨
准备食材及用料:排骨2斤、食用油适量、食盐适量、生姜一块、八角3个、干红辣椒适量、生抽1大勺、香醋、小葱、白糖、白醋、白芝麻。
1.首先将排骨放入盆中,加入适量的清水浸泡上半个小时的时间,时间到将血水倒掉,控干水分待用;葱切段,姜切片;将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净。
2.炒锅中加入适量的食用油,放入适量的白糖不停的翻炒,待开始冒烟的时候倒入排骨上色,放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒翻炒。
3.然后加入开水,没过排骨即可大火煮开,撇去浮沫,加入生抽,盖上锅盖,小火慢炖1小时,时间到打开锅盖,转大火,再放入2小勺糖、少许盐提鲜味,大火收浓汤汁,不时翻炒以免糊锅,待汤汁收浓出锅前再放白醋,盛出装盘。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-11