下酒又下饭的香辣味美爽口菜谱，放假记得给家人们做

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下酒又下饭的香辣味美爽口菜谱，放假记得给家人们做！推荐猪利的正确做法！猪利这样搭配做！

猪身上大多数部位都可以我用来烹制成菜肴，每头猪身上只有一个猪舌头（又因猪舌，因“舌”字与“赊”同音，称在两广地区称猪利），它的重量大约在一斤左右，猪舌头的肉质比较坚实，没有筋膜和韧带，吃起来也没有任何的纤维质感。

猪舌头的价格要比其它的部位更贵一些，毕竟一头猪只有一个猪舌头，还是比较珍贵的。

猪舌头这种食材，它的吃法众多，既可以卤着吃，还可以搭配辣椒一起下锅爆炒，不管哪一种做法，味道都非常的美味好吃，下酒又下饭。这东西属于吃一次就上瘾的，只可惜每头猪身上只有一个。

今天给大家分享一道爆炒猪舌的做法，这道菜是一道香辣美味，回味无穷的下酒菜，做法非常简单，只需按照以下步骤开来操作，每个人在家都能做好这道菜，又香又辣，非常好吃。接下来大家一起来学习一下吧。

【爆炒猪舌做法】

所需食材：猪舌头一个，青红辣椒，大葱，生姜，蒜片，生抽，蚝油，料酒，老抽，盐，白糖，味精，食用油。

【具体制作步骤】

第一步，首先将新买回来的猪舌用水清洗干净，然后再准备适量葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜片，准备青红辣椒去蒂后清洗干净，改刀切辣椒条备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，把洗净的猪舌冷水放入锅中，放入少许姜片，葱片，加入一勺料酒，然后开大火煮开锅焯水，开锅后用勺子撇掉浮沫。

猪舌下锅焯水5分钟后捞出来过凉水，然后用刀刮去猪舌表面的舌苔，再次用清水洗干净备用。

第三步，猪舌清洗干净后放到菜板上改刀切成薄片，然后装入盘中备用。

第四步，先将炒锅烧热，然后倒入少许食用油，油温烧至五成热时下姜葱蒜爆香，炒出香味后倒入切好的猪舌片开大火煸炒，锅中烹入少许料酒去腥，接着继续将猪舌煸炒至变色。

第五步，把猪舌煸炒至断生后，放入切好的青红辣椒条继续翻炒，炒至辣椒断生时，调入少许盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，味精，胡椒粉，开大火翻炒均匀，大火爆炒至食材入味时，就可以出锅装盘了！如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者