学做4月当季家常菜，常吃清心除烦改善睡眠

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“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”——杜甫。小时候背这首诗的时候还不懂这其中的道理，现在人越来越大了，就越发的有感慨了。前几天刚下了一场春雨，我是喜欢这样下雨的日子的，刚下过雨的天气，空气里面弥漫的全是土壤的气息。昨天去菜市场，看见有老奶奶在卖成捆的芥兰，价钱也不是很贵，才3元1斤，看到了就立马买了一捆回家吃。

芥兰健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇，一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间吃。维生素C含量巨高，芥兰的维生素C含量远远超过苋菜，苋菜曾被认为是维生素C含量最高的蔬菜。多吃一些新鲜蔬菜是很好的哦，尤其是对女性朋友们，不但可以增强免疫力，而且又可以美容养颜哦。

【芥兰炒牛肉】

——所需食材——

芥兰200克，牛肉100克，食用油适量，大蒜3瓣，盐适量，味极鲜适量，淀粉适量。

【制作步骤】：

1、先将芥兰清洗干净以后切成片或者是切成小段备用。建议大家切芥兰的时候可以这样斜着切，这样切出来的芥兰切面比较大，炒出来就会更加的入味。

2、大蒜也是同样，去皮以后切成片备用。

3、牛肉切成片，放入食用油，酱油，盐还有淀粉搅拌均匀，放在一边腌制个2小时左右。

4、锅里面倒入适量的清水，然后再将芥兰下进去开始焯水。大约焯水2分钟左右就可以捞出来了。

5、炒锅里面加入适量的食用油加热，先将蒜片下进去炒出来香味，然后再将腌制好的牛肉片也下进去，炒散。牛肉炒得稍微变色了就可以了，不要炒的时间太长了，太老就不好吃了。

6、看到牛肉炒的变色了以后就立马将芥兰下进去，不用加水，盖上锅盖焖1分钟左右。

7、焖好了以后开盖，翻炒均匀就可以出锅了，这样做出来的牛肉鲜嫩多汁，芥兰也是爽口翠绿的，好吃极了。经常食用芥兰不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，还能抗癌抗氧化。芥兰就是强大的存在。

【小贴士】：

1、炒牛肉片之前一定要加调料进行腌制，这样炒出来的牛肉才是滑嫩好吃的。

2、选择芥兰时最好选秆身适中的，过粗即太老就不要了。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。

3、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。买回来的芥兰梗要是太粗的话，建议直接切掉不要了，或者是像我上面那样斜面切小段也行。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者