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香辣开胃下饭的3道口味菜谱,聚餐易做菜谱
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肉末炒粉条
食材:猪肉、粉条、生粉、料酒、盐、生抽、油、老抽、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
做法:
1、新鲜猪肉洗净剁成肉糜,加生粉、料酒、盐、生抽腌制10分钟;葱姜蒜切末、干红辣椒切丝备用;
2、红薯粉用温水泡10分钟,然后剪刀剪短些;
3、热锅冷油,下葱姜蒜爆香,加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油,放入猪肉糜炒散翻匀;
4、调入生抽老抽调色调味,将肉沫翻炒均匀;锅中倒入一小碗热水烧开;将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散,中小火煮个三分钟然后大火收汁。
酸辣凤爪
食材:鸡爪11只、香菜一小把、大蒜半颗、生姜、料酒、白糖、盐、麻辣鲜少许、芝麻香油、柠檬1颗、枸杞
做法
1、香菜切段,蒜切末,姜切片,柠檬切片,备用;
2、将切好的拌料放入一个碗里备用,放入盐,糖,麻辣鲜;
3、鸡爪对半切成三段,洗净备用;
4、冷水下锅,放入鸡爪,姜片,料酒,开煮……水开后再煮六分钟左右;
5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉,用冰水泡一泡,降温越迅速肉质口感越劲道,凤爪凉透后沥干水备用;
6、将切好的拌料加入醋,生抽,香油,调味至自己喜欢的口号度即可;
7、放入鸡爪,柠檬,枸杞,拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃。
洋葱炒肥牛
食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法:
1、洋葱切块;青椒切块;红椒切块;
2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;
3、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;
4、烧锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;
5、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-11-11