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几道好吃又易做的家常菜｜超详细做法
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做法：1. 鸡肉洗净切块，加入适量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。
2. 锅中倒入适量植物油烧热，放入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色。
3. 将1汤匙酱油，2茶匙醋，2汤匙辣椒酱，1汤匙番茄酱，2茶匙芝麻油混合在一起调成酱汁。青椒、红椒和大葱切好备用。
4. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱继续炒制，鸡肉熟透且入味后加入花生，出锅即可食用。
茄子烧肉 原料：200g猪肉片，2勺玉米淀粉,800g茄子，适量菜油，2汤勺姜末，4瓣大蒜末，2根葱，1茶匙糖，1茶匙陈醋，1茶匙老抽，4茶匙生抽
做法：1. 猪肉切片，在外面裹一层玉米淀粉，茄子切条，同样裹上一层玉米淀粉。
2. 油锅加热，将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。
3. 炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入葱末和姜末爆香，再加入猪肉炒熟。
4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。
麻婆豆腐 原料：500g豆腐，1杯猪肉末，1/2杯油，新鲜红椒或者干红椒2个，2汤匙四川花椒，3汤匙姜末，3汤匙蒜末，1 - 2汤匙豆瓣酱，2茶匙玉米淀粉，1根大葱（切碎）
做法：1. 平底锅中倒入1/4杯油烧热，放入切碎的干辣椒，油变红后马上关火，盛出辣椒油。
2. 将剩余的1/4杯油倒入锅中烧热，加入花椒炒2分钟，加入葱末和姜末爆香，然后放入猪肉末炒熟。猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。然后加入一杯水。
3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油，在将玉米淀粉调成芡倒入锅中，待锅中的汤诶疼后放切好的豆腐块，煮熟入味后撒上葱花盛出。
京都排骨 原料：500g肋排（切块），4根葱（切段），2片生姜，2根大蒜，适量食盐，3大汤匙食用油，少许芝麻，2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1/2茶匙的辣椒酱(可选)，1汤匙料酒，1茶匙淀粉(任何类型)
做法：1. 肋排洗净切块，在开水中焯一下去掉血水。将焯过的排骨用清水洗干净，再烧一锅开水，放入排骨和葱段、姜片和大蒜段一起煮15分钟。
2. 在一个小碗中放入适量食盐，2汤匙番茄酱，1汤匙生抽，1/2茶匙的辣椒酱(可选)，1汤匙料酒和淀粉调成酱汁。锅中倒入食用油烧热，加入蒜片爆香，再加入排骨爆炒。
3. 待排骨的外皮变色后倒入调好的酱汁继续炒制，酱汁快干时关火装盘。
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川菜菜谱
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11