猪猪女孩最爱的网红“脏脏包”教程来啦！独家配方大公开！

风靡北上广

刷爆朋友圈

逼死洁癖症

完爆吃货味蕾的脏脏包

就问你吃了没？

脏脏

包

在甜蜜时光

正确的打开方式

表皮松脆、内里松软、内芯酥脆

一口咬下去

多种味道在唇齿间绽放

原始的粗粝感裹挟着柔软直击心底

纯正原料  天然美味

纯脂扁桃仁巧克力薄脆酱

进口黄油优质、可可原浆

做一份天然，享一份纯真

脏 其实并不可怕

“脏”的让你无法自拔才可怕

为了吃它，真的可以“不要脸”

重点戏来了

各位烘焙小主们想不想学

这款网红面包呢？

嘿嘿嘿

叫一声小王哥，配方马上给！

我们家面包男神

赵峰欧巴

手把手、心连心

教你做哈！

用料配方

面团材料
高筋粉	150g
低筋粉	80g
可可粉	20g
全蛋液	50g
水	100g
盐	5g
糖	30g
黄油	20g
酵母	7g
老面	25g
起酥黄油	120g

馅料材料
黑巧克力	70g
牛奶巧克力	30g
淡奶油	30g
防潮可可粉	适量
可可百利入炉巧克力条	适量‍

 制 作 过 程

1，

将配方中所有原材料（起酥黄油暂时不放，后期使用）称入搅拌机搅拌至面筋扩展至九成。

将面团压扁放入冰箱冷冻两个小时至面团冷却变硬。

2，

将提前准备好的起酥黄油包入硬质塑料袋用擀面杖擀成薄片状冷藏备用；

将冷冻好的面团擀成起酥黄油片的两倍大，将起酥黄油包在中间，擀至原体积的四倍长。

3，

以叠被子的方法将裹入起酥黄油的面团折叠成四层面片，放入冰箱冷冻半个小时进行低温松弛。

4，

将冷冻松弛好的面片取出，再次擀至原体积的四倍长，以叠被子的方法再次折叠成四层面片，至此面片总层数共16层。

放入冰箱继续进行半个小时的低温松弛。

5，

取出面片，将薄片厚度擀到0.4cm的厚度即可；切去短的两边不完整的边缘，

将擀薄的面片用刀切分成10块长20cm、宽9cm的长方形。

6，将可可百利入炉巧克力横向放至切分好的三分之一的位置，从上下两端向中间折叠，收口朝下摆放至烤盘中，放入发酵箱进行发酵。

7，将发酵至原体积2.5倍大的面团取出，表面刷上一层全蛋液，放入预热至175度的烤箱进行烘烤，烘烤18分钟。取出烘烤完成的面包，在室温下凉至常温状态，备用。

8，

将黑巧克力、牛奶巧克力、淡奶油放入盆中隔水融化，加入室温状态未打发的淡奶油，搅拌均匀；

将巧克力酱均匀的淋在冷却后的面包表面，至巧克力酱微微凝结后，在表面筛上防潮可可粉做最终装饰，脏脏包即可完成。

咬一口

满手满嘴的调皮色彩

喜欢巧克力口味的小伙伴

千万不可错过哦！

此外！重大消息！

脏脏包即将加入软欧面包课程中

想让赵峰老师贴身手把手教学的

赶紧来报名！

下次还想学啥？

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下期心情好就教你

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