天使的翅膀！巧克力羽毛插件制作干货大放送，必加分神技能！

如果说压倒骆驼的是最后一根稻草

那么撑起西点之美的就是一根羽毛

巧克力羽毛

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经常出现在法式西点和裱花蛋糕中

是各路西点大师的神来之笔

也是各位烘焙达人的创意脑洞

今天小王哥同大家分享巧克力羽毛插件的制作

学会了让你的装饰技巧提升N个level

巧克力羽毛插件制作步骤

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Step 1.取全脂黑巧克力适量（此处也可以根据自己的需要用全脂白巧克力或其他颜色全脂巧克力）；

Step 2.将全脂巧克力放入微波炉中，中高火加热进行微波炉调温；

Step 3.每隔8秒取出测量温度，直到巧克力达到至半融化状态（约31-32℃）取出，进行搅拌；

Step 4.搅拌至顺滑；

Step 5.蘸取刀尖量的巧克力，水平按在玻璃纸上，操作手法：轻压——提——轻带过，做出羽毛的初步形状；

Step 6.放入模具中待其凝固；

Step 7.取出完全凝固的巧克力；

Step 8.用小刀加热后切割出边缘；

Step 9.做好的巧克力羽毛可用于法式西点，裱花蛋糕等多种装饰。

注意事项：

1.玻璃纸需沾水再贴于操作台，以使玻璃纸吸附更加服帖；

2.切割羽毛时，用镊子轻轻夹住羽毛，以免手温使巧克力融化；

3.步骤一，尽量不要采用隔水加热的方法，避免水溅入巧克力中造成巧克力花白，新手对温度把控不好，隔水加热易出现温度过热破坏巧克力质地的现象。

整个步骤看下来

有没有人觉得套路有些简单啊

小王哥绝没有套路大家

基本要领说完了

小王哥要跟大家说说

如何玩转巧克力羽毛插件

玩法一：色彩衍生

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在巧克力中加入

可食用金粉银粉或其他色粉

创造出更多玄幻色彩的羽毛

玩法二:叶子形状衍生

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将步骤5的按压力度

拉长方向进行变化

省略对羽毛的切割步骤

就可做出各式叶子的形状

叠加成为各种花朵

玩法三：不规则条状插件制作

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我们在步骤5的操作中

将巧克力刮成不规则的形状

结合渐变的颜色拼插在蛋糕上

制造出一种抽象的艺术感

除了以上作品之外

小王哥我还发现几种与众不同的玩法

小王哥觉得巧克力的学问和魅力

应该远比大家印象中要大得多

一枚小小的巧克力所表现的

往往是巧克力大师娴熟技术

如何让巧克力变得更加更光亮

让颜色更鲜艳、造型更有个性

相信是很多大师都在探寻的奥秘

如果你也想

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