该揭晓了！每一个蛋糕的背后，究竟隐藏着什么不为人知的秘密？

做了那么多，吃了那么多次蛋糕

不知有没有那么几款蛋糕

让你驻足回望，回味无穷

并在你内心留下丝丝涟漪呢

每款蛋糕不是凭空臆测出来

她们的背后或多或少都有一段

可歌可泣、荡气回肠的故事

有我们烘焙人的奋斗史

也有甜蜜的爱情故事

.......

今天小王哥不分享干货

也不分享行业热点

就简单同大家讲讲故事

带各位小蜜蜂深入了解

每个蛋糕背后不为人知的故事

提拉米苏（Tiramisu）

↓

提拉米苏（Tiramisu）是一种带有咖啡酒味的意大利甜品，20世纪60年代在威尼斯出现，80年代中期走红。它以马斯卡彭芝士作为主要材料，用手指饼干取代传统的甜点海绵蛋糕，加入意大利浓咖啡、朗姆酒、牛奶、鸡蛋、砂糖、可可粉等材料。口感软软湿润，嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，甜与苦的交糅就像爱情的滋味，多用玻璃盒子或盒子里盛放，整体色彩和谐，变化有致。

在它背后是一个让人感动的故事：据说一个意大利士兵即将开赴战场，爱人匆匆忙忙混合了鸡蛋和可可粉蛋糕条做成了粗陋速成的甜点，满头大汗送到士兵的手中。挂着汗珠，闪着泪光递上的甜点虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。

红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）

↓

其实红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）就是一个很普通的蛋糕，做法也大都是按照传统烤黄油的方法来做：黄油和糖一起打发，再加鸡蛋，最后加面粉和牛奶。不过除了很多食用色素，用到的两个比较特别的材料一个是可可粉，另一个是酪浆，也叫酸乳，是被乳酸菌弄酸的牛奶。酪浆使蛋糕湿润，帮助蛋糕膨胀，里面的酸跟苏打有化学反应。

虽然传闻是一名女顾客在Waldorf-Astoria酒店食用红丝绒蛋糕的时候，索要配方结果闹出了戏剧性的故事。但是，真正将红丝绒蛋糕推广到全球的，却要说到一位好莱坞的巨星杰西卡.辛普森，因为辛普森将红丝绒蛋糕作为自己的婚礼蛋糕，以至于让这款简单大气的蛋糕享誉全球。

拿破仑蛋糕（Millc-fcuillc）

↓

法国经典甜品拿破仑蛋糕（Millc Feuiller）由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感松化。选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕。除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜之外，外形设计讲究层次感及创意，制法相当考验制作者的手艺，要将松化的酥皮夹在幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，包括杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林、及意大利芝士六款口味，为法国五月的传统美食节带来全新体验。

据说在17世纪时，巴黎一个制饼师傅和人打赌，要做一个100层的蛋糕。到底当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做3层，是不是因为3层太矮了，所以用矮小的巨人拿破仑命名，就不得考证了。拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有100万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。

（甜蜜时光大师部分作品集锦）

我们都说了解一个人需要了解他的经历

烘焙也是这样，了解一款产品

就要先了解它背后的故事

许多产品的背后都有着各种历史传说和故事

我们甜蜜时光技术总监Fabien Rota

在我们的全国巡回课程也研究出多款产品

如果大家想要深入了解背后的故事

对我们课程有兴趣并想学习潮流产品

（扫描文末二维码，添加我们的课程顾问）

晒一波我们大师的巡回高颜值产品

开心果巧克力蛋糕

↓

巧克力伯爵蛋糕

↓

柑橘味蛋糕

↓

伊斯法罕蛋糕

↓

波本香草橙香圣多诺

↓

焦糖花生巴黎布莱斯特

↓

双色芝麻塔

↓

如果真的很想、非常想、超级想

深入了解大师产品背后的渊源

欢迎报名我们法式西点课程

让你制造不一样、非凡的作品

欢迎大家扫描文末二维码

添加咨询我们课程顾问

本篇文章所用素材均为甜蜜时光原创

如盗用，我公司将保留法律追诉权利