纯干货 | 草莓蛋糕制作配方，草莓控收下吧！

草莓

红彤彤的外表

充满甜蜜的诱惑

酸甜清爽滋味

让世界都变了色

虽然

娇滴滴的草莓很好吃

一口一个，估计会是爽歪歪

但是要是简单的把草莓吃掉

绝对不是小王哥的风格

草莓季

就要发挥她最大的欣赏价值

以艺术品的形式出现在我们的视野

给大家分享我们之前的推文↓↓

开年！草莓季，烘焙人这样做产品，接单接到手软！

吃草莓

我们一定要有追求

特别是自己动手做的

草莓蛋糕

制作流程

一、戚风蛋糕胚

二、草莓蛋糕制作（草莓、抹面、淋面、装饰）

制作步骤

一、戚风蛋糕胚制作步骤

原料

蛋黄3个、牛奶30g、 玉米油25g、低粉50g、蛋白3个、砂糖55g、盐0.5g、柠檬汁0.5g；

制作流程

1、牛奶，玉米油称一起后搅拌均匀

2、低筋粉过筛加入1搅匀后加入蛋黄搅匀。

3、蛋白加柠檬汁称一起打发

4、糖跟盐分三次加入蛋白打发至小弯勾（即8成发）

5、拿出1/3打好的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀后加入剩下的2/3进行翻拌均匀即可

6、倒入摸具7分满后轻震几下放进烤箱

7、烤箱需提前30分钟预热。烤箱上火150下火150烤30-40min

（具体烤制时间视烤箱温度而定 ）

二、草莓蛋糕制作

原料

奶油300g、糖21g、草莓、可食用色素；

制作流程

1、把蛋糕胚切割成两半；

2、打发奶油，打发到8分发，搅拌均匀；

3、草莓切半、切成条、无规则切丁；

4、抹面：取出一部分奶油铺在蛋糕胚上，然后用刮刀抹平；（注意：加入黄豆粒可食用色素加入奶油中调色，若颜色不够需少量多次加入色素）

5、装饰：奶油淋面，奶油打发到5分发，慢慢淋在蛋糕顶部使其产生滴落的效果，然后用草莓装饰；

制作到这一步

草莓蛋糕已经完成

身处烘焙行业的我们

一定要学会审时度势

及时对市场的热点和趋势

做出正确的判断

第一时间制作市场需要的应季产品

让我们的销量和订单往上蹭

小王哥也会迅速分享我们

当季流行产品资讯或者配方

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