配方 | 情人节最浪漫的巧克力做法，就是它了！

2月14日

情人节马上就到了

虽然

小王哥还是一枚24K单身狗

但是

情人节要送什么

？？？

到底是香水、口红

还是包包、玫瑰花

小王哥一样都没送过

混迹烘焙圈这么久

作为浪漫有情调的烘焙人

情人节我们都是送亲手制作的巧克力

2.14

小王哥特送一个

感动女友/男友攻略

巧克力制作配方

制作流程

一、松露巧克力

二、抹茶松露巧克力

三、水果巧克力

↓

一、松露巧克力

原料

淡奶油200g、葡萄糖浆25g、黑巧300g、黄油50g、黑朗姆酒30g；

制作步骤

1、淡奶油和葡萄糖浆加热至80度，倒入提前融化好的巧克力中拌匀。

2、降温到40度加入黄油、朗姆酒，拌匀。

3、利用巧克力空心球，往里面填充夹心；

4、把巧克力倒进去，然后滚动，再捞起来，放到坚果上面去。

5、可可粉松露巧克力

二、抹茶松露巧克力

原料

淡奶油50g、白巧克力150g、抹茶粉8g、黄油10g；

制作步骤

1、将巧克力与抹茶粉融化，拌均匀。

2、将淡奶油煮沸后降温至60度，分次加入到第一步拌匀，降温至45度后加入黄油拌匀即可。

3、利用巧克力空心球，往里面填充夹心；

三、果干巧克力

制作步骤

1、把黑巧放进微波炉加热，融化到45—50度左右；

2、再加入黑巧，搅拌、降温到31-32度左右；

3、利用巧克力空心球，往里面填充；

4、利用巧克力模具制作；

5、加入各种水果干（苹果、草莓、柠檬干)；

6、牛奶巧克力融化之后，经过大理石调温倒进巧克力模具中。

.......

经过12个小时后

松露巧克力、果干巧克力

抹茶松露巧克力

她们出现了

这份情人节秘籍

Get到了吗！！！

烘焙私房和店铺小主们

情人节

又是大赚一笔的机会

能不能日入万金

就看大家能不能捉住这个机会了

我们手工巧克力课程

名额有限~~~

想报名，欢迎扫描文末二维码

咨询和预约全套烘焙课程

本篇文章所用素材均为甜蜜时光原创

如盗用，我公司将保留法律追诉权利