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夏日清凉甜品配方，芒果、椰子、抹茶三色奶冻！
三色奶冻
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一：芒果奶冻
材料
芒果果茸10g、吉利丁液18g、糖8g、淡奶30g；
步骤
1.牛奶、糖、芒果果茸倒入锅中小火加热至糖融化，搅拌均匀；
2.关火倒入吉利丁液不断搅拌至融化；
3.待液体稍微降温后装入裱花袋倒入模具中冷藏至凝固。
二：椰子奶冻
材料
椰浆50g、牛奶35g、糖10g、吉利丁液25g、淡奶油50g；
步骤
1.椰浆、牛奶、糖倒入锅中小火加热至糖融化，再加入淡奶油搅拌均匀；
2.加热至手温后关火，倒入吉利丁液不断搅拌至融化；
3.待液体稍微降温后装入裱花袋倒入模具中冷藏至凝固。
三：抹茶奶冻
材料
抹茶4g、牛奶30g、糖10g、吉利丁液18g、淡奶油40g；
步骤
1.牛奶、淡奶、糖、抹茶粉倒入锅中，小火加热至手温；
2.关火倒入吉利丁液不断搅拌至融化，且抹茶粉无干粉状；
3.液体经筛网过滤，稍微降温后装入裱花袋倒入模具中冷藏至凝固。
具体制作视频↓↓↓
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11