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全世界，也就只有他能把甘纳许玩出“花”！真 · 手工巧克力，看着心痒痒~

推荐人：甜蜜时光高级烘焙教室最后更新于 2021-11-11

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能把巧克力玩到登上

全世界最受欢迎的西点杂志《so good..》

我想没人能比得过他了

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一颗颗被切开的巧克力
就犹如让人一层层剥开它的心的感觉巧克力的甘甜、水果的酸甜味道变化的层次感也更丰富
不止于此这位玩转巧克力甘那许叠加绝活儿的大佬用各种颜色的可可脂、用各式各样的手法在模具中画各种各样的画
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能想出并制出如此层次感丰富的甘那许便是来自墨西哥的糕点师Luis Amado也是新晋so good名师之一
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和很多小朋友把超人、大英雄、名人当偶像不同儿时的他就非常崇拜糕点师和厨师

他从最初在夜总会的后厨做帮工后来特地到美国去进修烹饪艺术对烘焙的热情至始从一而终之后他一直通过糕点创作来展现自己对烘焙的热爱
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在别的学者们执迷于模制巧克力上色怎样可以更加光亮、别具一格时他开始打起了用甘那许层次变幻来呈现自己的作品

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Luis Amado的手工巧克力单单只看外表最多只能是觉得颜色丰富、blingbling好像谁都能做出来，算的上不错的那种

但切开后就不是这么回事了它内里的甘那许呈现出来的层次感会让人忽略巧克力的外表只想品尝一下它到底是什么味道

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面对他的手工巧克力
人们总会表现出来的这种类似“真香预警”的反应但就是这种前后反差送Luis Amado的作品进入了最新一期《so good..》西点杂志

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Luis Amado做出来的甜点也非常“特立独行”小王哥第一次看到他的作品脑海里浮现了三个字——高级感

不管颜色鲜艳还是素雅都十分的干净利索、完全不会让人觉得复杂一片金箔、一片巧克力、一颗果子…都只会让人觉得把它放在这儿，刚刚好

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大神之所以能被称为大神往往都是因为关注到了不一样的点然后再潜心研究，终得一番作为而Luis Amado就是深谙此道的人

所以，喜欢烘焙的你

选择并确定好自己所想学的目标

请一定要努力并坚持到底

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用户评论（1）

糖厂房管部 2021-11-11

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本文作者

甜蜜时光高级烘焙教室

来自微信号：甜蜜时光高级烘焙教室

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