一兜糖 > 文章 > 很丑但超火，入口瞬间秒爱？奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕，10分钟在家轻松做~
很丑但超火，入口瞬间秒爱？奶香浓郁的巴斯克芝士蛋糕，10分钟在家轻松做~
点击甜蜜时光 → 主页右上角 → 设为星标🌟
切一块细细品尝柔软的蛋糕慢慢在嘴里化开醇厚的奶酪味冲击着味蕾香气弥漫于唇齿之间，回味无穷
没错，它就是被评为纽约时报的年度甜品「巴斯克芝士蛋糕」制作简单零失败，口味一流~
巴斯克芝士蛋糕材料
奶油芝士 350g砂糖 70g蛋黄 15g全蛋 115g淡奶油 150g玉米淀粉 13g
过程
1、芝士提前2小时在室温软化，加入砂糖中速打顺滑，备用；
2、加入蛋黄搅匀，后分次加入全蛋搅匀；
3、分次加入淡奶油搅匀，加入玉米淀粉慢速搅匀；
4、水浴法，上下火220度，烤30分钟即可。
TIPS
请注意哟！
提示
1、模具中一定要铺上油纸，方便脱模。
2、奶油芝士可根据自己的口味增加用量，但尽量不低于200克，否则蛋糕糊太稀回缩大，芝士味也不够浓。
3、淡奶油的选择：尽量选择脂肪含量不低于35%的淡奶油，否则口感会不够浓郁。
4、各人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据自己烤箱脾气灵活调整；不同的时间长度代表了成品不同的状态：20分钟内里半熟状态，有点流心的感觉；25分钟不流心，但是挺柔嫩的；30分钟中心部分很实了，吃起来依旧滑嫩。
5、推荐冷藏一晚后再吃，芝士味会更厚实，口感更美味。
外观朴实，没有花里花俏
焦香酥脆的外皮搭配绵柔细腻的内馅丰富口感一口接一口停不下来风味十足，奶香味毫不腻口
另外
甜蜜时光也已开通微信视频号
直接搜索：甜蜜时光高级烘焙教室
或扫下方二维码即可关注
我们会实时发布不同的配方及技巧
等你哟~
😋
学烘焙，选甜蜜时光
咨询&报名裱花、甜品、西点、私房西点
翻糖、巧克力、面包课程
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11