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“帕拉金糖+巧克力”健康融入甜点，这家日本夫妻店创新法甜太有想法！
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但谁也无法否认的是用材新鲜、工艺精细、颜味双绝的法甜依旧是众多糕点师必学的手艺
早年间开糕点店基本都是以法甜点为雏形在日本更是有一大批赴法深造的烘焙人归国后开出自己特色法甜店并广受喜爱而在日本名古屋市就有一家由巴黎研修回归的夫妻共同经营的法国糕点店基本吃过的都说好它就是——pâtisserie mimi
从JR东海道线大武站西口步行17分钟透过大大的落地窗远远就看到一家通透明亮的店铺
木质朴素的店内环境温馨却不乏精巧的设计白格子墙壁与黑门框的搭配透露着简单的时尚感
店内所有的陈列柜上摆满美味的糕点四处装点着干花和鲜花淡雅花香与诱人甜点香相互交融令进店内的顾客都能感到身心愉悦
点单之后可以悠闲的选择座位坐下靠着门边享受自然风景或是围坐在一起慢慢享受这份静谧的时光
先来欣赏一波pâtisserie mimi的特色产品吧~
软糖巧克力蛋糕
销量人气NO.1，常常一出炉便被抢购一空，柔软绵密的口感，而美味秘诀则在蛋糕内的夹心巧克力上，加热后巧克力瞬间爆浆，充斥整个口腔，浓郁丝滑。
马卡龙
通过将奶油加载厚厚的面团中，再用果酱或甘纳许酱制成8种或更多蛋白杏仁饼干，浓缩了配料的味道。
常备的口味有香草、巧克力、香橼、青苹果、椰子、橘子、焦糖、覆盆子、伯爵茶，还会根据季节推出限定的时令风味。
羊角面包
由大量黄油和紧密揉成的面团制成，外表酥脆、内部湿润。另外还有一款面包巧克力，一种由法国巧克力制成的巧克力新月形面包，包裹在豪华的新月形面包面团中。口感松脆，可享受巧克力的甜味。
玛德琳
老板夫妻最为推荐的一款，特别注重混合和烘烤，一般会陈列5种质地不同、口味不同的玛德琳（香草、巧克力、香橼、抹茶、焦糖），其中最为推荐的要属巧克力和抹茶的口味。
标志性的特色巧克力风味，柔软的的质地与可可香融合在一起，非常美味。爱知县的特色“西尾抹茶”含有浓郁的茶叶和鲜味，再加入苦巧克力，涩味宜人。
虽然这是一家以正宗法式甜点为目标成立的糕点店但对于口味的传达却没有忠于原始的巴黎糕点味道
选用的都是当地的应季食材制作更符合本地人的口味也降低了原料成本
通过丰富的想象力运用到了丰富的水果元素
跟着季节去进行更有创想地发掘更容易受到消费者的喜爱
在pâtisserie mimi中
每一款产品都是手工精心制作的所以可能会有产量跟不上的问题出现因而在进行预购时需翻查记录确保档期
pâtisserie mimi中巧克力口味
的糕点中最大的亮点就在这巧克力之上通过Bean to Bar法制成的mimi原始巧克力不仅可以作为盘状巧克力而且可以成为原料制作出马德琳和巧克力蛋糕等风味更浓郁的糕点
从可可豆的选择开始经过烘烤、碾磨、复合成型等所有过程精心制作
这不仅意味着制造方法而且还通过制定可可生产地区的风味来评估与生产者的联系以及针对当地消费的本地生产理念
同时，pâtisserie mimi也是业内第一家将巧克力与帕拉金糖结合的糕点店这样融合后的巧克力会更加美味健康深受女性喜爱
饼干、巧克力等搭配精美包装特别适合作为伴手礼送出根据节日还会进行限定版本的设计加强了品牌的调性
不断迭代更新的应季口味
对待产品高品质严要求、纯手工制作创意性、高颜值、多层次的甜品设计温馨舒服的店内环境以及良好的服务态度…这些都是美食店成功的必备
对于一个热爱甜点的人
是无法就拒绝对法式的热爱在具备所有成功必备条件后最重要的还是要抓住顾客的心如同针对怕胖的女性以及男性特别研制的巧克力就是一个很好的记忆点
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11