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烘焙开店很难做？这几点你千万不能疏忽！
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都说烘焙具有魔性吸引无数爱好者转业投入这行将兴趣转化为事业
做烘焙的人很多但能够坚持下去或成功的却少之又少
特别是今年因新冠疫情绝大多数门店都纷纷倒闭即使坚持下来的似乎也竞争不过别的烘焙店
至于原因今天小王哥便和大家具体聊聊同时帮大家避免误区
“只要产品做得好就不愁没生意”，想必这是所有烘焙创业人共同的想法。在冲动转行开店后才发现老板并不是那么好当的，从为人打工到创业经营店铺的转变，不明白市场需求、不懂店铺运营方式、不擅处理各部门之间的关系等等问题，这便是无数烘焙创业失败的缩影。
创业不是一步登天的事，特别是凭借一腔热血投入到烘焙行业，往往起步都是光杆司令，懂烘焙、懂技术却不懂怎么做好运营。我们都知道，现在早已不再是酒香不怕巷子深的时代，好的产品都需要不断宣传才能吸引到更多的客人，而好的店铺运营更能起到店铺生死犹存的关键点。
经营一家烘焙店是一项系统工程，每一项环节没做好都可能导致生意不好，更甚至关门倒闭，因此在创业前期，都应该多学习借鉴前人成功的经营，才能尽量避免走人误区。
误区一：
大部分人在筛选开店选址时，都会特别注意该地区周边是否有同行店铺，如果在这里开店，是否会同行竞争“打架”，顾客会被分流走，而这就是一个典型的错误思维。
确实，同行开店距离过近会分走一部分顾客，但要知道的是一个区域有在营业的烘焙店就说明这里有消费顾客，而有人就有流量，从而形成一种群聚效应，像我们生活周边的商圈、商业街皆是如此。
多聚则为群，相同店铺开在一起变会形成统一产业规模，这不仅能吸引更多的顾客，还可以共用基础设施，节省宣传成本等等。
误区二：
在任何行业，降价促销都是吸引顾客必要方法，但是无底线的降价促销则会让顾客对店内产品产生质疑，更甚至会降低购买的价格预期。一旦让顾客形成思维定势，那么店铺产品定价就只能越做越低，直至做不下去。
除开利用降价来促销，像派发优惠劵、免费试吃等等其他可行的促销手段，这些都需要根据实际情况来进行使用。
误区三：
区分客户≠区别对待。烘焙店作为餐饮服务行业，人流量都是多且复杂，因此，清楚的把重要客户（VIP）与普通客户区分出来，不仅能让重要客户人群更加信任和依赖店铺，同时也能吸引普通客户升级成为重要客户。
在客户成为会员时，店铺可以根据每个客户的年龄、性别、对食物的喜好来投其所好推荐产品，从而提升店铺好感度，提高客户回头率。
△ 以上图片均来源于网络，如侵权请联系删除
看了以上创业开店须知及误区你是否懂得了其中的“小心机”
？
当然要想做好一家成功的烘焙店需要付出努力的点是非常多的每一个环节都是需要耗费大量心血要为之奋斗的当然不仅仅是一篇文章就可以概述的
多了解市场多看看那些做的好的优秀店铺吸取经验并勇于尝试在实践中都需要大家多去思考和探索
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都说烘焙具有魔性吸引无数爱好者转业投入这行将兴趣转化为事业
做烘焙的人很多但能够坚持下去或成功的却少之又少
特别是今年因新冠疫情绝大多数门店都纷纷倒闭即使坚持下来的似乎也竞争不过别的烘焙店
至于原因今天小王哥便和大家具体聊聊同时帮大家避免误区
环环相扣，皆不可疏忽
“只要产品做得好就不愁没生意”，想必这是所有烘焙创业人共同的想法。在冲动转行开店后才发现老板并不是那么好当的，从为人打工到创业经营店铺的转变，不明白市场需求、不懂店铺运营方式、不擅处理各部门之间的关系等等问题，这便是无数烘焙创业失败的缩影。
创业不是一步登天的事，特别是凭借一腔热血投入到烘焙行业，往往起步都是光杆司令，懂烘焙、懂技术却不懂怎么做好运营。我们都知道，现在早已不再是酒香不怕巷子深的时代，好的产品都需要不断宣传才能吸引到更多的客人，而好的店铺运营更能起到店铺生死犹存的关键点。
经营一家烘焙店是一项系统工程，每一项环节没做好都可能导致生意不好，更甚至关门倒闭，因此在创业前期，都应该多学习借鉴前人成功的经营，才能尽量避免走人误区。
误区一：
同街同行越少越好
大部分人在筛选开店选址时，都会特别注意该地区周边是否有同行店铺，如果在这里开店，是否会同行竞争“打架”，顾客会被分流走，而这就是一个典型的错误思维。
确实，同行开店距离过近会分走一部分顾客，但要知道的是一个区域有在营业的烘焙店就说明这里有消费顾客，而有人就有流量，从而形成一种群聚效应，像我们生活周边的商圈、商业街皆是如此。
多聚则为群，相同店铺开在一起变会形成统一产业规模，这不仅能吸引更多的顾客，还可以共用基础设施，节省宣传成本等等。
误区二：
无底线降价作为主要销售
在任何行业，降价促销都是吸引顾客必要方法，但是无底线的降价促销则会让顾客对店内产品产生质疑，更甚至会降低购买的价格预期。一旦让顾客形成思维定势，那么店铺产品定价就只能越做越低，直至做不下去。
除开利用降价来促销，像派发优惠劵、免费试吃等等其他可行的促销手段，这些都需要根据实际情况来进行使用。
误区三：
把所有客户都当作重要客户
区分客户≠区别对待。烘焙店作为餐饮服务行业，人流量都是多且复杂，因此，清楚的把重要客户（VIP）与普通客户区分出来，不仅能让重要客户人群更加信任和依赖店铺，同时也能吸引普通客户升级成为重要客户。
在客户成为会员时，店铺可以根据每个客户的年龄、性别、对食物的喜好来投其所好推荐产品，从而提升店铺好感度，提高客户回头率。
△ 以上图片均来源于网络，如侵权请联系删除看了以上创业开店须知及误区你是否懂得了其中的“小心机”
？
当然要想做好一家成功的烘焙店需要付出努力的点是非常多的每一个环节都是需要耗费大量心血要为之奋斗的当然不仅仅是一篇文章就可以概述的
多了解市场多看看那些做的好的优秀店铺吸取经验并勇于尝试在实践中都需要大家多去思考和探索
如果你是准备开店创业新手
对烘焙行业发展趋势不了解而感到焦虑那就来甜蜜时光吧~
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-11-11