甜品界的“闪电侠”，这个男人真的太快了！

2015年Relais Desserts“最佳甜品师”

2017年美国《名利场》推选出的

“全球50位最具影响力的法国人”之一

“闪电泡芙之王”

这些都是他

Christophe Adam

 

这个男人

用“闪电泡芙”征服全世界

以法国甜点代表的身份

宣告法式西点在世界甜品界的地位

 

 

Christophe Adam

出生于法国布列塔尼

从小不爱学习

却对甜品有着极大的兴趣

 

16岁在甜品店当学徒

开启职业甜品师之路

18岁在伦敦第一家

米其林三星餐厅Gavroche工作

领略了高端美食的严格要求

也激发了自己的创造才能

20岁跟随主厨Laurent Jeanin工作

精进了对于奢侈品的品味

23岁在瑞士洛桑的Palace Beau Rivage

他拥有了首个主厨职位

24岁Christophe就成功成为了

Fauchon的初级甜点师

更在5年后飞升为主厨兼创意总监

 

这成长速度让人叹为观止

他的成功跟他的创新冒险精神分不开

从他开始接触烘焙

他就展现出惊人的创造力

对传统食谱进行探索改良

让作品有自己的灵魂

 

 

早在19世纪便有闪电泡芙

当时作为法国宫廷的高级甜点代表

被称为“法兰西民族的骄傲”

 

但是传统的闪电泡芙

只有咖啡跟巧克力两种风味

视觉上也完全比不上

其他多彩明亮的甜品有吸引力

 

一次机缘巧合

Christophe为纽约公司

打造了一款橙子口味

亮橙色的闪电泡芙

这款甜点意外的大获全胜

也点燃了他对闪电泡芙的兴趣

 

在此之后，Christophe开始

以天赋与热爱改良传统闪电泡芙

严苛的食材挑选，

多变的口味，绚丽的造型

大幅扩张了闪电泡芙的表现空间

 

 

Christophe时常因为

想法过于超前被团队否定

但他没有就此放弃

正是他无惧困难、力排众议

打破传统、坚持创新

才有了惊艳世界的“蒙娜丽莎闪电泡芙”

 

在他的手中

闪电泡芙更像一件艺术品

07年，他在员工的建议下

将所有闪电泡芙的靓照展示在一起

瞬间引爆了巴黎

更由此诞生了“闪电泡芙周”

2012年，Christophe先人一步

在巴黎开了

世界上第一家闪电泡芙专门店

当时少有这种单品店

机遇与挑战并存

 

事实证明，

Christophe不仅有实力

也有足够的远见

开业14天，销量超过10000个！

如今，更是有超30家门店

每天销售超过100万个闪电泡芙

“闪电泡芙之王”当之无愧！

 

 

 

Christophe的强大

还在于他对法国甜品人才的培养打造

他把甜品店变成了

一个神奇的人才孵化基底

25人的团队里至少有10人

成了国际新生代明星主厨

Cédric Grolet、Nicolas Paciello、

Jimmy Mornet、Benoît Couvrand

等国际知名甜品大厨

都是他曾经的属下

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