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五月初夏,最美最好吃的花—槐花,还记得儿时母亲做的槐花菜吗?
还记得儿时村前屋后开满了一树的槐花吗?淘气的爬到树上,大把大把的摘下白色的花,放到嘴里,咀嚼着香甜,还记得小时候妈妈用槐花做成的美味菜肴吗?童年最好吃的饭菜。
帝里春无意,归山对物华。即应来日去,九陌踏槐花。
绿槐花堕御沟边,步出都门雨后天。日暮野人耕种罢,烽楼原上一条烟。
来时健笔佐嫖姚,去折槐花度野桥。谁见尊前此惆怅,一声歌尽路迢迢。
月映东窗似玉轮,未央前殿绝声尘。宫槐花落西风起,鹦鹉惊寒夜唤人。
望月疑无得桂缘,春天又待到秋天。杏花开与槐花落,愁去愁来过几年
槐花太娇嫩了,轻轻一划就开始变黄、离开树就会变苦。最好能将开满花的枝条拉到面前,将花咬下来。
或者,爬到树上去,骑在树枝上,让自己在槐花的清香里晕眩!
尽情做个采花大盗,采槐花无须惜花手软。因为槐花即使不采,过几天它也要纷纷落下来,别忘了摘下几大枝,回家给妈妈。
可是要小心蜜蜂,有时候蜜蜂太专心了……还要留一些给蜜蜂,因为它要做槐花蜜,在短暂的槐花季过后,唯一能吃到春天的方式就是槐花蜜了,不过你也不可能将整棵树的花都吃完。
粉蒸槐花与槐叶
一碗好吃的粉蒸槐花,要有一半是槐叶。乡里人扑簌簌地把叶和花都撸下来,所以要比饭馆里好吃。
只蒸槐花貌似精致,但其实是不懂,槐叶蒸过后口感劲道,与槐花的绵软呼应,吃口叶再吃口花,再吃口叶,感受它们彼此的区别,闻着几不可闻的清香,好像会乘着槐花的滋味掠过四季啊。
【做法】
洋槐花洗净晾干,拌干面粉,上笼7、8分钟蒸熟。生蒜捣碎,加香油、盐、辣椒等当浇头。
▲粉蒸槐花也叫槐花麦饭。紫薯妹说,乘热就着小菜吃花,仿佛人都会变得香香的呢。
▼还有一种凉拌槐花,似乎更清香。
▲原料:鲜槐花,橄榄油,盐
做法:锅中加水,放入少量盐和橄榄油,水烧开后放入槐花,当水再次沸腾捞出,凉开水中浸泡30秒,沥干水分,装盘。加入盐和橄榄油拌匀即可。(这个菜是晓晗做的,她说很好吃)
▲这个是紫薯妹做的。“一半花一半槐米,焯一下,沥干水就能凉拌了。喜欢吃那种含苞待放的,脆甜嫩香,饱含浓郁的乡里人情味儿! ”
▲清新第3弹,槐花饼。抓几把槐花,混合面粉、水、2个鸡蛋、少量的盐,搅拌成米糊的样子,用平底锅煎成薄厚适中的饼。煎的薄还可以做卷饼,卷肉丝、素菜都好好吃。
五月槐
“我被路旁槐花的阵阵清香勾了魂儿,舌尖渴望着一抹清甜。回家拿起钩子,已经顾不上雨后朦胧的湿气,趁着雾就上了山。来到一棵大槐树下,抬头望去,只见每一朵槐花都像是一个飘扬着的晴天娃娃,好可爱!
勾了一大袋的槐花,摊在阳台,让花叶里的小虫子们先跑走。再将槐花和槐米一串串撸下来,在清水里轻轻捞洗几下,就猴急的塞进嘴里吃了起来,真的是好好味。”
Ps:不去路边采槐花,吃多了尾气的槐花吃进肚子也怕不健康。
去山里采摘槐花,要穿长袖长裤和好的爬山鞋子,在山里产出的垃圾别落下,这样明年大山还会应允吃花人来。
槐花清热解毒、降血压、治便秘。但脾胃虚寒的人别多吃。
如果你从来没有见过槐花,那说明你是个Lan方人啦~
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糖厂房管部 2021-11-04