饭店这6道菜，大厨“最讨厌”客人点！老板坦言：费时费事不赚钱

如今随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人喜欢去外面饭馆吃饭，因为吃惯了家常菜，换换口味也是一种享受，而且吃完还不用收拾碗筷，直接拍屁股走人就可以了，在吃饭的过程中，和亲朋好友边吃边聊也有利于增进感情。

说到在外面吃饭，按道理说老板恨不得客人点的菜越多越好，但是饭馆就有这6道菜，大厨“最讨厌”客人点了，老板也一点都不推荐，还吐槽费时费时又不赚钱，因此也不愿意客人点。到底是哪些菜呢？赶快来看一下吧！

一、泥鳅钻豆腐

第一道大厨讨厌客人点的菜就是泥鳅钻豆腐了，很多客人喜欢点，是想看看泥鳅钻到豆腐里是什么样的，也想尝尝这道菜的口感，毕竟自己在家做厨艺不精，一不小心就做坏了，把泥鳅钻豆腐做成了泥鳅炖豆腐。那么大厨为啥不喜欢客人点呢，不是因为他的厨艺不精，而是因为这道菜做的时间太久了，要花费一两个小时。费时费力还不挣钱，谁愿意做呢？

二、拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北的一道特色甜品，地瓜吃在嘴里可以拔出丝，甜甜得很合胃口。但是别看这道菜的食材简单，做起来可并不容易，十分考验厨师对糖量和火候的掌握情况，一不小心就拔不出来丝，火候掌握不好还容易糊容易粘锅，真的是太难了，而且拔丝地瓜的价格不贵，挣不了多少钱，因此饭馆不愿意客人点。

三、油炸冰淇淋

第三道大厨讨厌客人点的就是油炸冰淇淋了，同样也是东北的一道特色美食，口感很特殊，外面吃着很脆，里面是冰淇淋，想想都觉得有意思。不过想要做好这道菜，是需要下一番功夫的，稍微不注意，冰淇淋会化，热油也会溅出来，难做还危险，因此大厨讨厌客人点，老板也不推荐。

四、三不沾

这道菜听菜名就觉得很有意思，是河南安阳的一道特色小吃，因为名气较大，所以来旅游的客人都喜欢点。不过大厨是不乐意做的，因为制作过程太麻烦，虽然食材只需要鸡蛋、淀粉、白糖和水，但是却要求厨师做到“不沾筷子、不沾盘子、不沾牙”这三个要求，做的时候要一直用铲子搅拌，想想都觉得很难很麻烦，关键是卖不了多少钱，老板和厨师自然是不想做的。

五、雪绵豆沙

这道菜有清热降火的功效，而且营养价值十分丰富，因此受到大家的欢迎。但是大厨却不喜欢客人点它，因为做法不容易，要将蛋清分离出来，打成蛋泡糊，这一步需要厨师一气呵成，同时还要控制好油温，不然菜品就毁了，所以费时又费力，卖不了高价钱，所以饭馆不愿意客人点。

六、糖醋鲤鱼

最后一道菜就是糖醋鲤鱼了，它也叫做鲤鱼跃龙门，有着十分美好的寓意，营养价值也很丰富，但是同样考验厨师的厨艺，因为鱼定型非常的关键，弯度不够鱼身太平不好看。不过这道菜的价格并不是很贵，因此没有多大利润，所以大厨讨厌做，老板也不推荐。