快过年了，多给孩子备点这款小零食，美味又健康

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鸡翅、鸭脖、火腿肠，我都是当成零食来吃的。休闲的时候，看着电影、刷着奇葩说，吃着肉肉小零食，特别舒服，心情好了，心情不好了，压力大了，啃啃这些小肉肉，真是开心就更开心，不开心也会变得开心，缓解好多压力。今天就跟大家分享一个咸甜奶香炸鸡翅，外皮酥脆，奶香浓郁，带着甜甜的微咸的味道，一口咬下去，鸡肉水嫩，并且有着淡淡的奶香味，超级好吃！

鸡肉，性质平和，补脾养血，一般是温补身体的首选。鸡肉的蛋白非常优质，很容易消化，但热量不高，适合要减肥爱美的女孩子，既能补充营养，调补身体，又不会发胖。

【菜名】：咸甜奶香炸鸡翅

【所需食材】：

鸡翅3个（翅中或翅根9-10个），鸡蛋1个，纯牛奶200ml，料酒5ml，黑胡椒碎3g，盐3g，面粉20g，玉米油适量

香炸粉：面粉30g，生粉20g，泡打粉3g，苏打粉1g，盐3g，黑胡椒碎3g

酱汁：安佳黄油40g，生抽10ml，蜂蜜10ml

【烹饪过程】：

1、需要的材料种类还是比较多的。我用的是整个的鸡翅，包括翅尖、翅中和翅根，要自己分成三段。

2、鸡翅先用牛奶和黑胡椒碎进行腌制，时间要一个小时以上。黑胡椒可以买瓶装的黑胡椒粒，瓶口处直接可以旋转让它变成黑胡椒碎，很方便。

3、牛奶倒掉不要，鸡翅中加盐、料酒，打一个鸡蛋，再加面粉，将他们抓拌均匀，让鸡翅裹上一层面糊。这层面糊既可以帮助锁住鸡翅中的水分和奶香味，又能实现对鸡翅的进一步腌制。

4、自己做香炸粉。将香炸粉的配料放在干净的大碗里，拌均匀就行。

5、裹着面糊的鸡翅，放在香炸粉里，潇洒地滚上一圈。

6、锅中热油，烧至六成热，把沾好香炸粉的鸡翅全部放进去，开始炸。火不要太急，炸到鸡翅颜色明显变成金黄色，捞出来控油。

7、再将油加热到八成热左右，再把鸡翅放进去炸一遍，30秒左右的时间，鸡翅的颜色迅速变得更深了，捞出来，控油，这回就可以了。

8、换一个干净的锅，锅热了之后放入黄油，开始做酱汁。黄油化开奶香味道非常足。

9、加入生抽和蜂蜜，小火稍微熬一下，酱汁变得浓稠。

10、把控好油的鸡翅放在酱汁中，快速地翻一翻，会颠勺的话更帅了，让鸡翅裹上微甜微咸又伴有奶香的酱汁。

11、鸡翅外皮酥脆，有着甜中带咸的味道，一口咬下去，鸡肉中水分充足，鲜嫩又带着隐隐的奶香，非常好吃。

【烹饪窍门】：

1、鸡翅在酱汁中不要煮炖，快速翻一翻，裹上一层酱汁就好了，以免影响鸡翅外皮的酥脆。

2、酱汁裹上之后最好是现做现吃，如果不着急吃，也可以先把鸡翅炸好，吃的时候再裹酱汁，如果间隔时间太长，那就把鸡翅再复炸一下，或者准备吃之前再复炸，才能享受到最好的味道。

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