夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖，大人孩子都爱吃！

推荐人：飘香食谱最后更新于 2021-11-04

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夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖，大人孩子都爱吃！生活中唯有美食和美景不可辜负，去年猪肉涨价的时候，我万万想不到，如今猪肉可以降价到10元左右！感觉像做梦，我已经一年没吃猪肉了，不是因为穷，而是因为涨价觉得不值得吃，反正牛羊肉也40元左右，吃猪肉不如吃牛羊肉了。猪肉一下降到10元一斤，我还有些不真实的感觉，其实我们家不太吃肉，但是老公和儿子都喜欢啃大骨棒，现在大骨头才11.8元一斤，真是比买鸡肉还便宜了，市场上活鸡还是15元一斤，没怎么降价。于是我们家现在隔三差五就买几斤大骨头炖着吃。解馋又营养，吃起来特过瘾。今天分享炖大骨的做法，学起来吧。

酱大骨

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食材准备：大骨头4斤、葱结2个、姜片5片、干辣椒适量、花椒15粒、八角4个、小茴香少量、香叶3片、草果1个、黄栀子1个、桂皮1片、陈皮1片、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱做法步骤：1、大骨头买回来之后，先不要着急去做，而是需要将其倒入清水中，浸泡1个小时左右，去除腥味。

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2、下面我们把大骨头清洗干净，然后放入锅中，随即加上清水、料酒，准备来焯水。焯水之后，会出现大量的浮沫，我们将其撇出来。然后再把骨头给捞出来，洗干净之后放一旁备用。

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3、下面往锅内倒入少许油和40g冰糖，小火开始炒糖色，炒到浓稠、变成焦糖色之后，咱们把花椒、八角、小茴香、香叶、草果、黄栀子、桂皮、陈皮放进去，把这些香料炒出香味。

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4、炒香之后，接着把大骨头倒进去就可以了，把大骨头炒至上色以后，我们再往里面倒入足够量的清水。接着再把葱姜、干辣椒放进去，倒上4勺生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱，然后盖上盖子开始炖。

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5、大火烧开之后，转为小火来炖，要想软烂的话至少要炖2个小时以上。要是家里有高压锅的话，就很快了，普通的锅会慢一些。炖到大骨头的肉软烂，几乎一插就掉的程度，我们就可以关火出锅了。

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总结：
来看看这鲜美的酱大骨，这东西谁吃谁不迷糊？拿一块出来，还没等吃就已经脱骨了，吃完上面的肉，再来吮一下骨头，越吃越有滋味。这详细的做法分享给朋友们了，如果有时间的话，可以在家做一做。

飘香食谱

微信号：飘香食谱（ID：gh_72dd5af15611）

简介：谁不眷恋一茶一饭的光辉，那道菜会让你想起妈妈的味道？简单美味又健康营养的美食尽在其中呦

用户评论（1）

糖厂房管部 2021-11-04

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