奶油排包

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Cream line package

制作步骤：

步骤一/step1

280g高筋粉、4g酵母、50g细砂糖和1g盐（盐和酵母不能倒在一起）一起倒入打蛋盆中拌匀

步骤二/step2

再倒入1个鸡蛋、100g牛奶和40g淡奶油

步骤三/step3

揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量）

步骤四/step4

拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团

步骤五/step5

加入20g软化的黄油继续甩揉

步骤六/step6

揉成能拉出薄膜的面团

步骤七/step7

面团包上保鲜膜，放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。

步骤八/step8

30分钟后拿出面团

步骤九/step9

撕掉保鲜膜排出气

步骤十/step10

平均分割成5分

步骤十一/step11

搓圆擀长卷起

步骤十二/step12

依次放入模具底部

步骤十三/step13

放入烤箱中层上下火38度醒发。（烤箱底部可放一盆刚煮开的水提高烤箱内部的湿度）

步骤十四/step14

45分钟到1个小时后，面团发满整个吐司盒，拿出。烤箱温度调至上火150度下火180度预热10分钟.吐司表面刷上蛋液

步骤十五/step15

放入预热的烤箱倒数第二层烘烤（烘烤时表面提前颜色变深可在上面放一层锡纸）

步骤十六/step16

30分钟左右拿出，放在凉架上晾凉，切片。