提拉米苏-在家也可轻松制作

提拉米苏（6寸）

（杯式提拉米苏约6杯）

原料：

甘露咖啡力娇酒  50ML

马斯卡彭芝士    250克

手指饼干        200克

吉利丁粉        10克

细砂糖          50克

淡奶油          200克（需冷藏）

可可粉          适量

蛋黄            2个

纯牛奶          50克（需冷藏）

温水            20克

步骤：

1. 1.       咖啡力娇酒加入20克温水，混合均匀，用毛刷在手指饼干正反面刷上咖啡力娇酒

2. 2.       取一半刷好酒的手指饼干，平铺在模具的底部。

3—     4.取2个蛋黄加入25克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变淡，发白。

5.用50克冰牛奶浸泡吉利丁粉10克。

6.取干净的打蛋分（无水无油），放入马斯卡彭奶酪，打至顺滑，不要搅拌过度，只要顺滑就可以。

7.用刮刀分2次将步骤4的蛋黄同步骤6的马斯彭奶酪混合均匀。

8.步骤5的浸泡好的吉利丁粉隔水加热。

9.将液化的吉利丁粉加入马斯卡彭奶酪中，一边加入一边搅拌，混合均匀，避免结块。

10.再取一个干净的打蛋盆，要求无水无油，打蛋头也要无水无油。将冷藏的淡奶油200克倒入，加入25克细砂糖，用打蛋器打发至6分发，即出现浅浅的纹路，滴落的淡奶油不与盆中的淡奶油快速融合，即可。不需要过度打发。

11—12.打发好的淡奶油加入步骤9的马斯卡彭奶酪中，用刮刀充分混合均匀，倒在铺好干的模具中（倒一半），在奶酪糊上再加一层饼干，然后倒入剩下的奶酪糊。

13.用刮刀刮平，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏6小时以上

14.脱模后撒上可可粉就可以食用了。